Helado de Caramelo Salado Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la cremosa decadencia de este helado de Caramelo Salado bajo en carbohidratos, un placer sin culpa que satisface los antojos de lo dulce sin desviarte de tu estilo de vida saludable. Perfecto para entusiastas del keto y amantes de los postres bajos en carbohidratos, esta receta presenta un exquisito remolino de caramelo salado casero elaborado con un sustituto de azúcar moreno, mantequilla y un toque de sal marina para lograr ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. La base aterciopelada de helado combina nata espesa rica, leche de almendra sin endulzar y eritritol para una textura suave, mientras que la glicerina opcional garantiza una consistencia apta para servir directamente del congelador. Esta receta fácil de seguir se prepara sin esfuerzo en tan solo 20 minutos, convirtiéndola en un postre casero ideal para impresionar a familiares y amigos. Ya sea que lo sirvas en una cena o te lo reserves para ti, esta delicia congelada ofrece indulgencia en cada bocado, ¡sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 Yemas de huevo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cup Nata para caramelo
- 0.25 cup Sustituto de azúcar moreno
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Glicerina (opcional, para una textura más suave)
Instructions
En una cacerola mediana, combina 2 tazas de crema espesa y 1 taza de leche de almendras sin azúcar. Calienta a fuego medio hasta que esté apenas humeante, pero no dejes que hierva.
En un tazón aparte, bate juntos 4 yemas de huevo y 0.5 taza de edulcorante de eritritol hasta que esté suave.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se espese y cubra el dorso de una cuchara (aproximadamente 6-8 minutos). No deje que hierva.
Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla. Si se está utilizando glicerina, añadir 2 cucharadas ahora para obtener una textura más suave.
Cuela la mezcla base a través de un colador de malla fina en un tazón y déjala enfriar completamente. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
Para hacer el caramelo, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Incorpore 0.25 taza de sustituto de azúcar morena y 0.5 taza de crema espesa. Cocine mientras revuelve con frecuencia hasta que el sustituto de azúcar se haya disuelto y la salsa se haya espesado (aproximadamente 5 minutos).
Agrega 0.5 cucharadita de sal marina y revuelve para combinar. Deja que el caramelo se enfríe ligeramente.
Una vez que la base del helado esté fría, mézclala en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Cuando el helado esté casi listo, vierte lentamente el caramelo con sal para crear un efecto de remolino. También puedes alternar capas de helado y caramelo en un recipiente antes de congelar.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.7 g | 316% | |
| Saturated Fat | 142.3 g | 712% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1418 mg | 473% | |
| Sodium | 1691 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 73.9 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 281 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
