Helado de caramelo con poca grasa y salado
Sumérgete en el irresistible sabor de este Helado de Caramelo Salado Bajo en Grasa, una reinterpretación libre de culpa de un postre clásico que es cremoso, rico y lleno de intensas notas de caramelo. Hecho con leche desnatada y un toque de nata espesa, esta versión más ligera no escatima en textura ni sabor. Un remolino de caramelo casero, elaborado con azúcar dorado y agua, añade dulzura y profundidad naturales, mientras que delicadas escamas de sal marina realzan cada bocado con un equilibrio perfecto entre salado y dulce. Esta receta de fácil seguimiento combina ingredientes simples con una técnica de cocción sencilla, haciéndola perfecta para las tardes de verano o ocasiones especiales. Mejor servido frío y espolvoreado con sal marina, este helado más saludable se asegurará de encantar tus papilas gustativas con su suavidad sedosa y su sabor decadente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups leche desnatada
- 0.5 cup nata para montar
- 0.5 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon escamas de sal marina
- 0.5 cup azúcar (para caramelo)
Instructions
En una cacerola mediana, batir juntos la leche desnatada y el azúcar granulada a fuego medio hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla líquida.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de leche, y continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve la crema espesa, extracto de vainilla y sal. Deja que la mezcla se enfríe por completo.
Mientras tanto, para hacer el caramelo, añade 1/2 taza de azúcar en una cacerola pequeña de fondo pesado.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar oscuro. Esto tomará alrededor de 5-8 minutos.
Con cuidado, añade 2 cucharadas de agua y continúa cocinando, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que el caramelo esté suave. Retira del fuego inmediatamente.
Revuelve el caramelo en la mezcla de leche enfriada hasta que esté bien combinado. Opcional: deja pequeños remolinos de caramelo para lograr un efecto marmolado.
Refrigera la base de helado durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
Una vez enfriada, batir la mezcla en una máquina de hacer helado según las instrucciones del fabricante.
Transfiere el helado batido a un recipiente hermético, espolvoréalo con escamas de sal marina y congela durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Sirve en copas y disfruta del sabor ligero pero indulgente de caramelo salado.
Nutrition Facts
Calories |
1407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.4 g | 52% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 130 mg | 43% | |
| Sodium | 1809 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 239.1 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 224.5 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 776 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
