Helado de Butterscotch Keto
Déjate tentar por la deliciosa cremosidad del Helado de Butterscotch Keto, un postre libre de culpa que equilibra a la perfección la dulzura rica y mantecosa con un toque bajo en carbohidratos. Elaborado con nata, leche de almendra sin azúcar y un sustituto de azúcar moreno, esta receta transforma el tradicional butterscotch en una delicia apta para la dieta keto. Las yemas de huevo proporcionan una textura sedosa, mientras que la goma xantana asegura la consistencia perfecta para servir. Potenciado con extracto puro de vainilla y una pizca de sal, este helado presume capas de sabor lujoso sin la caída de azúcar. Listo en menos de una hora (más el tiempo de enfriado), es el capricho definitivo para los antojos veraniegos o un postre sofisticado para cenas. ¡Ideal para dietas cetogénicas, estilos de vida sin gluten, o para cualquiera que busque una opción más saludable para darse un gusto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata Montada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 4 large Yemas de huevo
- 3/4 cup Sustituto de Azúcar Moreno (por ejemplo, Swerve Brown)
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 1/4 teaspoon Sal
- 1/4 teaspoon Goma xantana
Instructions
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega el sustituto de azúcar morena y cocina durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color marrón oscuro.
Incorpora lentamente la crema espesa y la leche de almendra, continuando revolviendo hasta que estén bien combinadas. Lleva la mezcla a hervir suavemente, pero no la dejes hervir.
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén de color claro.
Añade gradualmente aproximadamente una taza de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente para templarlas.
Vuelca la mezcla de yemas de huevo templadas de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante, revolviendo continuamente.
Cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara (alrededor de 170°F). No deje que hierva.
Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla, la sal y la goma xántica.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriado, vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y bate de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela por 2-4 horas adicionales, o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.2 g | 278% | |
| Saturated Fat | 123.7 g | 618% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1311 mg | 437% | |
| Sodium | 942 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 182.8 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 172 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
