Helado de Butterscotch Bajo en Sodio
Sumérgete en la cremosa decadencia del **Helado de Butterscotch Bajo en Sodio**, un giro libre de culpa de un clásico muy querido. Esta receta combina la riqueza de mantequilla sin sal, azúcar moreno, crema espesa y leche entera para crear un postre aterciopelado que rebosa de sabor butterscotch mantecoso y similar al caramelo, todo mientras mantiene el sodio al mínimo. Con técnicas paso a paso como templar las yemas de huevo y usar una mezcla de almidón de maíz para una cremosidad añadida, este helado casero ofrece resultados de calidad profesional sin necesidad de recurrir a opciones compradas en tiendas. Perfecto para aquellos que buscan un capricho bajo en sodio, este helado es ideal para amantes de los postres con restricciones dietéticas o cualquiera que busque saborear una versión más saludable de un favorito atemporal. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con postres calientes para un final deliciosamente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.75 cups Azúcar Moreno
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche entera
- 2 teaspoons Extracto de Vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En una cacerola mediana a fuego lento, derrite la mantequilla sin sal.
Agrega el azúcar moreno a la mantequilla derretida, revolviendo hasta que esté completamente combinado y comience a disolverse, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte 1 taza de crema espesa y bate hasta que el azúcar morena se disuelva por completo. Esto tomará unos 3-4 minutos más.
En un tazón aparte, batir las yemas de huevo hasta que estén suaves y reservar.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla líquida.
Añade gradualmente la taza restante de crema espesa, leche entera y la mezcla de maicena al recipiente, revolviendo constantemente.
Aumenta el fuego a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente, unos 5-6 minutos. No permitas que la mezcla hierva.
Vierte lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelca las yemas de huevo templadas de nuevo en la cacerola y continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Cuela la mezcla a través de un colador en un bol limpio para eliminar cualquier trozo cocido de huevo.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Una vez enfriada, batir la mezcla en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.9 g | 269% | |
| Saturated Fat | 120.9 g | 604% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1309 mg | 436% | |
| Sodium | 320 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 128.7 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 118.7 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 609 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
