Helado de Avellanas Keto
Disfruta de la cremosa decadencia de este helado casero de Avellana Keto, un delicioso manjar bajo en carbohidratos para satisfacer tus antojos dulces sin remordimientos. Elaborado con rica crema espesa, leche de almendra sin azúcar y un toque de eritritol, este helado logra el equilibrio perfecto entre una textura cremosa y un sabor dulce. El protagonista es la manteca de avellana aterciopelada, que añade un sabor tostado y avellanado, realzado por trozos crujientes de avellanas tostadas añadidos al final. Sin azúcares refinados, este postre apto para la dieta keto es fácil de preparar siguiendo pasos sencillos como templar las yemas de huevo para obtener una base de crema suave como la seda. Ideal como postre para preparar con antelación, disfrútalo solo o acompáñalo con tus ingredientes keto favoritos para un capricho lujoso y consciente de la salud. Perfecto para los amantes de la avellana y aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos, este helado convierte un postre clásico en una sensación keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups nata para montar
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 3/4 cup eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1/2 cup mantequilla de avellana
- 1/4 teaspoon sal marina
- 4 large yemas de huevo
- 1/2 cup avellanas tostadas picadas
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendra y el eritritol. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a desprender vapor, revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
En un tazón para mezclar, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agrega gradualmente alrededor de 1/2 taza de la mezcla de crema caliente a las yemas, batiendo constantemente para templar los huevos.
Vierte la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola con la mezcla restante de crema. Remueve constantemente a fuego lento hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla, la mantequilla de avellanas y la sal, mezclando hasta obtener una textura suave y bien integrada.
Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón para quitar cualquier trozo de huevo cocido.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que esté bien fría.
Una vez enfriada, vierte la mezcla en una máquina para hacer helado y bate según las instrucciones del fabricante, usualmente alrededor de 20-25 minutos.
Durante los últimos 5 minutos de batido, agrega las avellanas tostadas picadas para darle una textura adicional.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servir.
¡Saca una porción y disfruta tu helado de avellana Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.8 g | 359% | |
| Saturated Fat | 110.7 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 918 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 216.9 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 721 mg | 55% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1269 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
