Helado de Avellana sin Azúcar
Disfruta de la rica cremosidad del Helado de Avellana Sin Azúcar, ¡un placer sin remordimientos perfecto para satisfacer tus antojos de dulce! Este helado casero combina la naturalidad de los avellanas recién tostadas con una base de crema inglesa hecha con nata, leche entera y tu sustituto de azúcar favorito, como eritritol o fruta del monje. Perfectamente equilibrado con un toque de vainilla, este postre bajo en carbohidratos y amigable con la dieta keto ofrece todo el placer del helado tradicional sin la caída de azúcar. Con instrucciones paso a paso, incluyendo consejos sobre cómo tostar avellanas y templar huevos para obtener una consistencia suave y parecida a una crema, esta receta es ideal para cocineros caseros que buscan elevar su juego en postres. ¡Sírvelo con un toque de avellanas picadas para obtener un crujido adicional y un final delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Avellanas
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 0.5 cup Sustituto de azúcar (eritritol o fruta del monje)
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca las avellanas en una bandeja para hornear y ásalas durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y aromáticas.
Saca las avellanas del horno y deja que se enfríen ligeramente. Una vez enfriadas, frótalas con un paño de cocina limpio para quitar la mayor cantidad de piel posible.
Transfiera las avellanas peladas a un procesador de alimentos y tríturelas en un polvo grueso. Reserve.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera y el sustituto de azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente. No dejes que hierva.
En un bol aparte, batir las yemas de huevo y la sal hasta que estén suaves y de color pálido.
Agrega gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo mientras batimos continuamente. Esto temperará los huevos y evitará que se corten.
Vuelca la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola con la crema restante. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega las avellanas molidas y el extracto de vainilla.
Pasa la mezcla por un colador fino en un bol para quitar cualquier grumo y grandes partículas de avellanas molidas. Cubre con papel film, presionándolo directamente contra la superficie de la crema para evitar que se forme una capa en la superficie.
Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté bien fría.
Una vez enfriado, vierta la crema inglesa en la máquina de hacer helados y manténgala en funcionamiento según las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para servir.
Sirve el helado de Avellana sin azúcar con una pizca de avellanas picadas, si lo deseas, ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.8 g | 343% | |
| Saturated Fat | 111.8 g | 559% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 874 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 458 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
