Helado de Avellana Bajo en Sodio
Disfruta sin remordimientos de este delicioso Helado de Avellana Bajo en Sodio, un manjar casero diseñado para el sabor y la salud del corazón. Con avellanas tostadas sin sal, esta receta ofrece una riqueza a nuez manteniendo un perfil bajo en sodio, convirtiéndolo en una opción de postre perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sal. La base cremosa combina leche entera, crema espesa, azúcar y yemas de huevo para una suavidad sedosa, mientras que un toque de extracto de vainilla añade una profundidad fragante. La leche infundida con avellanas se remoja y cuela cuidadosamente para obtener una esencia auténtica y aromática que resalta en cada cucharada. Preparado con atención al detalle y enfriado a la perfección, este decadente helado es ideal para servir en cenas, reuniones veraniegas o como un capricho en solitario. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en sodio o simplemente busques un giro único en el clásico helado, ¡esta receta seguro será un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup avellanas sin sal
- 2 cups leche entera
- 1 cup nata para montar
- 3/4 cup azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 5 large yemas de huevo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las avellanas en una bandeja para hornear y ásalas durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
Saca las avellanas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Usa un paño de cocina limpio para frotar la mayoría de las pieles de las avellanas. Algunas pieles pueden quedar; no te preocupes.
Transfiera las avellanas enfriadas a un procesador de alimentos y mólelas hasta que estén finamente picadas pero no se conviertan en pasta.
En una cacerola mediana, combina la leche y las avellanas picadas. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir, pero no dejes que hierva.
Retirar del fuego, tapar la cacerola y permitir que la mezcla repose durante aproximadamente 30 minutos para que el sabor de avellana se infunda en la leche.
En un recipiente aparte, bate juntos el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla se vuelva clara y espesa.
Caliente la mezcla de leche y avellanas a fuego medio hasta que esté tibia, luego incorpórela lentamente a la mezcla de yemas de huevo mientras revuelve continuamente para evitar que se corte.
Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego y cuela la crema a través de un colador fino para retirar los sólidos de avellana, devolviendo la crema a un bol limpio.
Incorpora la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Cubre la crema con film transparente tocando directamente la superficie para evitar la formación de una costra, y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriada, vierta la base de crema en su máquina de hacer helado y haga funcionar según las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado recién batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 4 horas para que tome consistencia antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.7 g | 239% | |
| Saturated Fat | 70.3 g | 351% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1221 mg | 407% | |
| Sodium | 306 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 194.4 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 179.0 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 845 mg | 65% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1608 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
