Helado de Avellana
Sumérgete en los sabores decadentes de Helado de Avellana, un postre cremoso a base de avellanas que seguramente deleitará tu paladar. Elaborado con avellanas tostadas, sedoso pudín de yema de huevo, y un toque de cacao en polvo, esta receta ofrece una experiencia rica y llena de sabor a nuez en cada cucharada. Las avellanas aromáticas se infusionan en una mezcla de leche y crema para obtener un sabor profundo, mientras que el licor de avellana opcional añade un toque de sofisticación. Perfectamente batido hasta lograr una textura aterciopelada, este helado es ideal para agasajar a los invitados o darte un capricho con un lujoso postre casero. Con pasos detallados e ingredientes fáciles de encontrar, podrás crear un postre que iguala a las gelaterías artesanales. Palabras clave: helado de avellana casero, receta de postre de Avellana, helado de avellana tostada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup avellanas
- 2 cups leche entera
- 1 cup nata para montar
- 0.75 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large yemas de huevo
- 2 tablespoons cacao en polvo
- 1 tablespoon licor de avellana (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca las avellanas en una bandeja de horno y tuesta durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Una vez que las avellanas estén lo suficientemente frías para manipularlas, frótalas entre tus palmas o en un paño de cocina limpio para quitarles la piel. Tritura las avellanas peladas en un procesador de alimentos hasta que se forme una harina gruesa.
En una cacerola mediana, combina la leche y 1 taza de crema. Calienta a fuego medio hasta que comience a soltar vapor, pero no dejes que hierva.
Revuelva las avellanas molidas en la mezcla de leche caliente. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
En un recipiente mediano, batir juntos el azúcar granulado, la sal y las yemas de huevo hasta que estén de color pálido y espesas.
Cuele la mezcla de leche infusionada con avellanas a través de un colador de malla fina o un paño de queso en una cacerola limpia, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos de avellana.
Incorpore lentamente la leche de avellana tibia en la mezcla de yemas de huevo, luego vierta toda la mezcla de regreso en la cacerola.
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula resistente al calor hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos. No deje que hierva.
Retire la crema pastelera del fuego y agite en el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el licor de avellana, si lo está utilizando.
Cuela la crema a través de un colador fino en un tazón grande colocado sobre un baño de hielo para enfriar rápidamente.
Una vez enfriado, cubre la crema inglesa con film transparente, presionándolo directamente contra la superficie para evitar que se forme una capa, y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Churn la crema pastelera enfriada en una heladera según las instrucciones del fabricante hasta que alcance la textura de un helado tipo soft.
Transfiera el helado a un recipiente con tapa y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas. Sirva y disfrute su Helado de Avellana casero.
Nutrition Facts
Calories |
2843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.0 g | 253% | |
| Saturated Fat | 69.1 g | 345% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1037 mg | 346% | |
| Sodium | 889 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 211.0 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 184.4 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 967 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
