Helado de Arándanos y Panqueques sin lácteos del Whole30
Déjate tentar por el cremoso y soñador Whole30 Dairy-Free Blueberry Pancake Ice Cream, una versión libre de culpa de postre que combina el delicioso sabor de los arándanos maduros con el reconfortante sabor de los pancakes, ¡todo mientras sigue las pautas de Whole30! Esta receta utiliza una base aterciopelada de anacardos y leche de coco, endulzada de forma natural con jarabe de arce puro y avivada con un toque de jugo de limón. Lo que lo hace realmente especial es la adición de mini pancakes libres de granos, hechos de harina de almendra y canela, desmenuzados y añadidos directamente al helado batido para aportar explosiones deliciosas de textura. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida libre de lácteos, Whole30 o Paleo, este postre congelado es fácil de preparar y lleno de sabor. ¡Sírvelo como un postre único de verano o disfrútalo como un snack satisfactorio, decorándolo con arándanos frescos para un toque extra de elegancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 1 can leche de coco (entera)
- 1.5 cups arándanos
- 3 tablespoons Jarabe de arce puro
- 1.5 teaspoons extracto de vainilla
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear (libre de granos, como almidón de arrurruz y cremor tártaro)
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Remoja 1 taza de anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas o durante la noche. Escurre y enjuaga antes de usar.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, 1 lata de leche de coco, 1.5 tazas de arándanos, 3 cucharadas de jarabe de arce puro, 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla y 1 cucharada de jugo de limón.
Mezcla la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave y cremosa.
Transfiera la mezcla a una máquina de helados y deje batir de acuerdo con las instrucciones del fabricante, normalmente alrededor de 20-25 minutos.
Mientras la heladera está en funcionamiento, precalienta una sartén antiadherente a fuego medio para las piezas de panqueques.
En un tazón, mezcla 1 taza de harina de almendra, 0,25 taza de puré de manzana sin azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear libre de granos, 1 cucharadita de canela, y 0,25 cucharadita de sal.
Vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén precalentada para formar mini panqueques, cocinando aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
Una vez cocidos, deja que los panqueques se enfríen un poco, luego desmígajalos en trozos pequeños.
Aproximadamente 5 minutos antes de que el helado termine de batirse, añade los trozos desmoronados de panqueque en la máquina de hacer helado.
Una vez que la crema helada haya terminado de batirse, transfiérala a un recipiente hermético y congélela durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
Sirva bolas de helado decoradas con arándanos frescos adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.7 g | 136% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1125 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 124.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 61.6 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 993 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
