Helado de Arándanos y Panqueques Keto Sin Lácteos
Disfruta de la fusión perfecta entre el desayuno y el postre con este Helado de Arándanos y Panqueques sin lácteos, apto para la dieta Keto. Esta receta única combina suaves panqueques mini de harina de almendra con un cremoso helado a base de coco repleto del vibrante sabor de los arándanos frescos. Completamente libre de lácteos y apto para la dieta Keto, está endulzado con eritritol para un deleite sin remordimientos que se ajusta a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. El divertido giro de incorporar trocitos dorados de panqueque en un suave helado casero crea una experiencia rica en texturas que deleitará a cualquier paladar. Ya sea que busques un refrescante postre de verano o una forma innovadora de satisfacer antojos, esta receta es imperdible para el amante de la buena comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Crema de coco
- 120 ml Leche de almendra sin azúcar
- 50 g Eritritol
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 150 g Arándanos frescos
- 30 g Harina de almendras
- 0.5 tsp Levadura en polvo
- 1 tbsp Aceite de coco
- 1 large Huevo
- 0.25 tsp Sal
Instructions
Prepara la masa de panqueques de arándanos combinando harina de almendra, levadura en polvo y sal en un tazón. En otro tazón, bate el huevo y el aceite de coco juntos. Mezcla los ingredientes húmedos y secos juntos hasta que quede suave.
Incorpora suavemente 50g de arándanos frescos en la masa para panqueques.
En un sartén antiadherente caliente, vierte pequeñas cantidades de masa para formar mini panqueques. Cocina cada lado hasta que estén dorados. Deja que los panqueques se enfríen por completo.
En una licuadora, combina los arándanos restantes (100 g), crema de coco, leche de almendras, eritritol y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiera la mezcla líquida en una máquina de hacer helado y mantenga según las instrucciones del fabricante, o congela la mezcla durante 2 horas, removiendo cada 30 minutos para mantener una textura suave.
Rompa los panqueques enfriados en pedazos pequeños y dóblelos en el helado semi-congelado.
Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y déjalo reposar en el congelador durante 2-3 horas adicionales o hasta que alcance la consistencia deseada.
¡Sirve y disfruta de tu helado de panqueques de arándanos libre de lácteos estilo Keto!
Nutrition Facts
Calories |
1943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.9 g | 133% | |
| Saturated Fat | 76.9 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1143 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 293.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 222.9 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 642 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
