Helado de Arándanos con Remolinos Keto
Disfruta de la exquisita decadencia sin remordimientos de Helado Keto de Arándanos, una deliciosa y refrescante golosina perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos. Elaborado con rica crema espesa, leche de almendra sin azúcar y un endulzante natural de eritritol, este helado casero es batido a la perfección y remolinos de un vibrante y ácido compota de arándanos. Con arándanos frescos o congelados, un toque de jugo de limón picante y una suave base de crema, esta receta combina indulgencia y equilibrio nutricional con solo una fracción de los carbohidratos presentes en los helados tradicionales. Ideal para reuniones veraniegas o como un gusto en cualquier época del año, es un postre satisfactorio que no compromete los objetivos amigables con la dieta keto. ¡Sírvelo para disfrutar de una delicia dulce y cremosa que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1 cup Arándanos frescos o congelados
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina los arándanos, 2 cucharadas de eritritol, jugo de limón y agua. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que los arándanos hayan reventado y la mezcla se haya espesado adquiriendo una consistencia similar a la de la mermelada. Deja enfriar.
En una cacerola aparte, combina la crema espesa y la leche de almendras. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté caliente pero no hierva.
Mientras tanto, en un tazón, bate las yemas de huevo y el resto de eritritol hasta que estén bien combinados.
Retire la mezcla de crema caliente del fuego. Bata lentamente aproximadamente 1/2 taza de la crema caliente en la mezcla de yema de huevo para templar los huevos, luego bata gradualmente la mezcla de yema de huevo de nuevo en la cacerola con la crema restante.
Vuelve la cacerola al fuego bajo. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente 5-7 minutos). No dejes que hierva.
Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, luego cubre y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que esté completamente frío.
Churn the refrigerated ice cream base in a máquina para helado according to the manufacturer's instructions until thick and creamy.
Coloca el helado batido en un recipiente seguro para congelador, alternando con cucharadas de la mezcla de arándanos enfriada. Utiliza un cuchillo para mezclar suavemente la mezcla de arándanos en el helado sin mezclar completamente.
Cubre y congela el helado durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.7 g | 233% | |
| Saturated Fat | 102.8 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 340 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 307 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
