Helado de Arándanos con Remolinos
Déjate llevar por la elegancia casera y deliciosa del Helado de Espiral de Arándanos, un postre que combina un rico y cremoso custard con explosiones de dulzura de arándanos en cada bocado. Esta receta presenta arándanos frescos cocidos a fuego lento con un toque de jugo de limón y azúcar para crear una vibrante salsa de frutas, perfectamente remoldeada en una base de helado de vainilla soñadora hecha con nata, leche entera y yemas de huevo batidas. El custard es cuidadosamente templado y batido para lograr una textura aterciopelada, mientras que la espiral de arándanos agrega un impresionante contraste visual y de sabor. Ideal para fiestas de verano o un capricho especial, este helado está congelado a la perfección para convertirse en una irresistible obra maestra que se puede servir en bolas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arándanos frescos
- 0.75 cups Azúcar granulada
- 2 cups Nata espesa
- 1 cup Leche entera
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 4 large Yemas de huevo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1.5 teaspoons Maicena
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina los arándanos, 0.25 tazas de azúcar granulada y jugo de limón.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan reventado y la mezcla esté ligeramente espesa, aproximadamente 5-7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y 0.5 tazas de azúcar granulada hasta que estén de color pálido y espesas.
En una cacerola, combina la crema espesa, la leche entera y la sal. Calienta hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Incorpora gradualmente la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo para templar los huevos.
Vuelva la mezcla a la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Pasa la crema por un colador de malla fina dentro de un bol para eliminar cualquier grumo.
Agrega la esencia de vainilla y deja que la crema inglesa se enfríe completamente en el refrigerador.
Una vez que la crema pastelera esté fría, mézclala en una máquina para hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera un tercio del helado batido a un recipiente con tapa, agregue unas cucharadas de salsa de arándano por encima. Repita capas de helado y salsa.
Usa un cuchillo para mezclar suavemente la salsa de arándanos en el helado, luego congela hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas o durante la noche antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.6 g | 239% | |
| Saturated Fat | 107.1 g | 536% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 876 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 200.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 185.5 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 636 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
