Helado cremoso de matcha keto
Date un gusto a un postre lujoso y sin remordimientos con esta receta de Helado Cremoso de Matcha Keto, una deliciosa mezcla de textura rica y aterciopelada con sabor a matcha terroso, ideal para estilos de vida bajos en carbohidratos. Hecho con crema espesa, leche de almendra sin endulzar y edulcorante de eritritol, esta receta amigable con la dieta keto es tanto indulgente como sin azúcar, manteniendo tus objetivos en camino sin sacrificar el sabor. La inclusión de polvo de matcha, rico en nutrientes, agrega un tono verde vibrante y una dosis de antioxidantes, mientras que las yemas de huevo aportan una cremosidad adicional para esa textura irresistible tipo crema inglesa. Con ingredientes simples y un método de preparación fácil de seguir, este helado es ideal para antojos veraniegos o en cualquier momento en que desees un saludable y refrescante gusto. ¡Sirve este perfecto matcha casero y disfruta de la armonía de la decadencia cremosa infusionada con la revitalizante esencia del matcha!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata espesa
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 2 tablespoons Polvo de matcha
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
1. En una cacerola mediana, combina la crema espesa y la leche de almendra. Coloca a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir ligeramente. No permitas que hierva.
2. Mientras la mezcla de crema se está calentando, en un tazón mediano, bate juntos el eritritol, el polvo de matcha y la sal hasta que estén bien combinados.
3. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Incorpora gradualmente la mezcla seca a las yemas de huevo hasta que estén completamente combinadas.
4. Vierta lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente, para templar los huevos y evitar que se cuajen.
5. Agrega gradualmente el resto de la mezcla de crema a la mezcla de huevo, batiendo continuamente.
6. Regresa la mezcla combinada a la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara (aproximadamente a 170°F en un termómetro de cocina).
7. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
8. Vierte la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón limpio para atrapar cualquier trozo cocido de huevo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
9. Cubre el tazón con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una capa. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío.
10. Una vez que la crema inglesa esté fría, transfiérela a una máquina para hacer helado y bátela según las instrucciones del fabricante, hasta que alcance una consistencia de helado suave.
11. Transfiera el helado a un recipiente con tapa y congélelo durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté suficientemente firme para servir con una cuchara.
12. Sirve el helado en cuencos y ¡disfruta de tu delicia apta para la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.1 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 632 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 128.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 168 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
