Helado cremoso de matcha con bajo contenido de carbohidratos.
Déjate llevar sin remordimientos con este lujoso **Helado Cremoso de Matcha Bajo en Carbohidratos**, un regalo perfecto para los amantes del matcha que son conscientes de su ingesta de carbohidratos. Esta receta de helado casero combina la rica sedosidad de la crema espesa con la delicada terrosidad del polvo de té verde matcha premium, equilibrado con un toque de vainilla y dulzura sutil de un edulcorante bajo en carbohidratos como la eritritol. Elaborado con una suave base de yema de huevo, este postre ofrece una textura increíblemente cremosa que es comparable a la del helado tradicional, pero sin la sobrecarga de azúcar. Ya sea que lo batas a la perfección en una heladera o disfrutes de su textura que se deshace en tu boca como un placer listo para el congelador, esta creación amigable con la dieta cetogénica transforma la indulgencia en bienestar. Perfecto para el verano, cenas con amigos o un momento personal de zen, es una obra maestra refrescante que combina sabor, salud y elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata espesa
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos preferido
- 1.5 tablespoons Polvo de té verde matcha
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.125 teaspoon Sal
- 4 "Yemas de huevo"
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendras sin azúcar y el eritritol. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a soltar vapor, pero no hierva.
En un tazón pequeño aparte, bate el polvo de té matcha con unas cucharadas de la mezcla de crema tibia hasta formar una pasta suave.
Vuelve a agregar la pasta de matcha a la cacerola con la mezcla de crema, revolviendo bien hasta que estén completamente combinados.
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas. Lentamente vierte aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de matcha caliente sobre las yemas, batiendo continuamente para templar los huevos y evitar que se cuajen.
Vierte la mezcla de yema templada de nuevo en la cacerola, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente, lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara. No dejes que hierva.
Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y la sal.
Cuele la crema a través de un colador de malla fina en un tazón para eliminar cualquier grumo.
Cubre la superficie de la crema con papel film, presionándola directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriado, vierte la crema pastelera en una máquina de hacer helado y procesa según las instrucciones del fabricante, o hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.1 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 632 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 472 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
