Helado cremoso de limón Keto
Disfruta del equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce con este **Helado Cremoso de Limón Keto** - ¡un postre sin culpa tan refrescante como delicioso! Elaborado con una rica crema espesa, jugo de limón fresco y el edulcorante keto erytritol, este dulce bajo en carbohidratos ofrece una textura aterciopelada y un brillante sabor cítrico en cada bocado. La adición de yemas de huevo crea una base de crema sedosa, asegurando una consistencia ultra-cremosa que se bate a la perfección. Con solo unos pocos ingredientes simples y unos 15 minutos de tiempo de preparación, este helado casero keto es un sueño hecho realidad para cualquiera que siga una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Sírvelo como un ligero final para una comida de verano, o disfrútalo directamente del congelador como un tentempié satisfactorio que no desviará tus macros.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata espesa
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Eritritol
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 1 cup Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 Yemas de huevo
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendras y el eritritol. Remueve a fuego medio hasta que el eritritol esté completamente disuelto y la mezcla comience a desprender vapor.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agrega gradualmente una taza de la mezcla de crema caliente a las yemas mientras bates continuamente para templar los huevos.
Incorpora lentamente la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante, batiendo constantemente.
Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla, revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 10-12 minutos. No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, la esencia de vainilla y la sal, mezclando bien.
Cuela la crema a través de un tamiz de malla fina en un bol limpio para eliminar los trozos de ralladura de limón y cualquier trozo de huevo cocido.
Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela hasta que esté completamente fría, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriado, vierta la mezcla en una máquina de hacer helados y manténgala en funcionamiento según las instrucciones del fabricante, generalmente durante unos 20-25 minutos.
Transfiere el helado batido a un recipiente hermético y congela durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
¡Disfruta de tu cremoso y ácido helado de limón keto!
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.7 g | 233% | |
| Saturated Fat | 102.8 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 930 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 267.2 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 454 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
