Helado cremoso de limón bajo en carbohidratos.
Deléitate con la alegría chispeante del Helado Cremoso de Limón Bajo en Carbohidratos, un postre sin remordimientos que equilibra el refrescante sabor cítrico con una textura lujosamente suave. Elaborado con una mezcla de crema espesa y leche de almendra sin azúcar, este manjar amigable con la dieta keto está perfectamente endulzado con eritritol en polvo, manteniéndolo bajo en carbohidratos sin comprometer el sabor. El jugo de limón recién exprimido y la fragante ralladura de limón añaden una explosión de luminosidad soleada, mientras que las suaves yemas de huevo crean una base rica y cremosa, tipo natillas. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente tengas antojo de algo agrio y dulce, este helado sin azúcares añadidos es la manera perfecta de refrescarte. Servido directamente de la máquina o endureciéndose en el congelador para obtener una consistencia que se pueda servir con cuchara, cada bocado es un escape cremoso lleno de cítricos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra (sin azúcar)
- 3/4 cup Edulcorante de eritritol en polvo
- 1/2 cup Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1/4 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendra y el eritritol en polvo. Coloca a fuego medio y remueve hasta que el eritritol esté completamente disuelto y la mezcla comience a soltar vapor; no dejes que hierva.
En un bol aparte, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y bien combinadas.
Agrega lentamente aproximadamente un tercio de la mezcla caliente de crema a las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos sin cortarlos.
Vierte la mezcla de yemas de huevo templadas de vuelta en la cacerola con la mezcla restante de crema, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que quede uniformemente combinado.
Pasa la mezcla por un colador fino en un tazón limpio para eliminar cualquier trozo coagulado. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente.
Cubre el tazón con film transparente, presionando el film directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una costra. Enfría en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Una vez enfriado, vierte la mezcla en una heladera y ponla en funcionamiento según las instrucciones del fabricante, generalmente alrededor de 20 minutos o hasta que el helado alcance la consistencia deseada de soft-serve.
Transfiere el helado batido a un recipiente hermético y congela durante al menos 2 horas antes de servirlo para que tome consistencia.
Saque y sirva, opcionalmente adornando con un poco más de ralladura de limón o unas hojas de menta fresca para dar color.
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.8 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.6 g | 513% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 952 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 384 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
