Helado cremoso de calabaza
Sumérgete en los ricos sabores del otoño con helado cremoso de calabaza, un delicioso manjar casero que captura la esencia de la temporada en cada cucharada encantadora. Elaborado con puré de calabaza aterciopelado, especias reconfortantes como canela, nuez moscada y jengibre, y una base de crema espesa y yemas de huevo, esta receta combina una textura suave con un audaz sabor estacional. Batido a la perfección, este postre con sabor a calabaza ofrece la cantidad justa de dulzura, equilibrada con un toque de sal para elevar su complejidad. Perfecto para reuniones festivas o como tentempié acogedor después de la cena, es una forma creativa de disfrutar del amado sabor a calabaza más allá de los pasteles. Sírvelo en cuencos o conos para un gusto cremoso y reconfortante del otoño que seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups nata para montar
- 1 cup leche entera
- 1 cup azúcar granulada
- 1 cup puré de calabaza
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 0.25 teaspoon sal
- 4 units yemas de huevo
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la crema espesa, la leche entera y el azúcar. Remueve la mezcla ocasionalmente y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a soltar vapor.
En un bol aparte, bate las 4 yemas de huevo hasta que estén de color pálido. Agrega gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo mientras bates constantemente para templar los huevos. Repite varias veces hasta que se haya incorporado aproximadamente un tercio de la mezcla de crema.
Vuelva la mezcla de yema de huevo templada a la cacerola con la mezcla de crema restante. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. No deje que hierva.
Retire la cacerola del fuego y cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón grande para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Incorpora la puré de calabaza, extracto de vainilla, canela molida, nuez moscada molida, jengibre molido y sal en la crema pastelera caliente hasta que estén bien combinados.
Cubre la mezcla con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una película. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Vierte la crema de calabaza enfriada en una máquina para hacer helado, y mantén funcionando de acuerdo con las instrucciones del fabricante, generalmente alrededor de 20 a 25 minutos, hasta que alcance una consistencia similar a la de un helado suave.
Transfiera el helado suave a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Sirva el helado de calabaza en tazones o conos, ¡y disfrute de una porción de este delicioso postre inspirado en el otoño!
Nutrition Facts
Calories |
2730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.7 g | 230% | |
| Saturated Fat | 104.2 g | 521% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 883 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 234.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 220.4 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 902 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
