Hefezopf sin azúcar
Disfruta de la tradición en la repostería alemana con este Hefezopf Sin Azúcar, una hermosa trenza dorada que es tan deliciosa como saludable. Elaborado con eritritol o tu edulcorante favorito, este pan dulce tradicional ofrece todo el rico sabor mantecoso de la receta clásica pero sin el azúcar añadido. Con un interior suave y esponjoso y una corteza dorada impresionante gracias al baño de huevo, este Hefezopf es perfecto para el desayuno, el brunch, o como un espectacular centro de mesa para tu mesa de postres. Una simple combinación de ingredientes saludables como harina de trigo, leche, mantequilla y vainilla crea una dulzura delicada, mientras que la forma trenzada añade un toque casero elegante. Ya sea servido solo o con una capa de mantequilla y mermelada, esta delicia sin azúcar promete impresionar. ¡Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida sin azúcar, es un giro más saludable a un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura seca activa
- 250 ml leche
- 80 grams mantequilla
- 50 grams eritritol (o sustituto de azúcar preferido)
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 unit huevo grande
- 1 teaspoon sal
- 1 unit yema de huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon leche (para lavado de huevo)
Instructions
Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia (no caliente al tacto) en una cazuela pequeña o en el microondas.
En un bol grande, combina la leche tibia, la levadura seca activa y el eritritol. Remueve suavemente y deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
Añade la mantequilla derretida, extracto de vainilla, huevo y sal a la mezcla de levadura.
Agrega la harina gradualmente a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que se forme una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina o film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya levado, golpea la masa hacia abajo y divídela en tres partes iguales.
Enrolla cada pieza en una larga cuerda, de aproximadamente 30-40 cm de largo.
Trenza las tres cuerdas juntas para formar un pan y pellizca los extremos para sellar.
Coloque la trenza de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre con un paño húmedo y déjalo reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Prepara el glaseado de huevo mezclando la yema de huevo y la leche con un batidor.
Pincela la parte superior del pan con la mezcla de huevo para lograr un acabado brillante y dorado.
Hornea el Hefezopf en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Deje enfriar en una rejilla antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.2 g | 111% | |
| Saturated Fat | 43.9 g | 219% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 583 mg | 194% | |
| Sodium | 2983 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 449.4 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 1217 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
