Hash de Patatas Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta de una versión llena de sabor y baja en carbohidratos de un favorito del desayuno con nuestro **Clásico Hash de Coliflor Baja en Carbohidratos**. Esta receta nutritiva y satisfactoria reemplaza las papas tradicionales por coliflor rallada, creando un plato ligero pero consistente que es perfecto para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos. Cocinado con una vibrante mezcla de cebollas, pimientos rojos y verdes, e impregnado con el cálido ahumado del pimentón, este hash ofrece todos los sabores reconfortantes que te encantan, ¡sin la sobrecarga de carbohidratos! Coronado con huevos perfectamente cocidos en medio de la bondad vegetal sabrosa, este plato es una comida saludable y rápida que se prepara en solo 35 minutos. Ideal para mañanas ajetreadas, reuniones de brunch o incluso una cena ligera, este hash es una versión del clásico deliciosa y saludable que no escatima en sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 4 huevos
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes, desechando las hojas y el tallo grueso.
Pulse los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que alcancen una consistencia similar al arroz. Evite procesar en exceso para evitar una textura pastosa.
Corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora los pimientos rojos y verdes y cocina por otros 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el arroz de coliflor a la sartén, mezcla bien para combinar con las verduras.
Espolvorear el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla, revolviendo bien para asegurar una sazón pareja.
Continúa cocinando la hash de coliflor durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
Cree cuatro pequeños hoyos en la mezcla de coliflor en la sartén y casque un huevo en cada hoyo.
Cubre la sartén y deja que los huevos se cocinen durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que alcancen el nivel de cocción deseado.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Sirva el hash bajo en carbohidratos de inmediato, ya sea tal cual o con su salsa picante favorita encima.
Nutrition Facts
Calories |
819 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2174 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 59.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2692 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
