Harira sin lácteos
Calienta tu alma con un tazón de Harira sin lácteos, una versión vibrante y nutritiva de la sopa tradicional marroquí. Repleta de especias aromáticas como comino, canela, cúrcuma y jengibre, esta receta abundante es una sinfonía de sabores audaces. Rebosante de lentejas verdes, garbanzos y hierbas frescas como perejil y cilantro, es una comida rica en proteínas y basada en plantas que es reconfortante y saludable. Un chorrito de jugo de limón añade un toque brillante y lleno de sabor para complementar el rico caldo de vegetales, mientras que las cebollas, el apio y las zanahorias salteadas crean una base llena de sabor. Este maravilloso plato único es completamente libre de lácteos, libre de gluten e increíblemente satisfactorio, perfecto para una cena acogedora o preparación de comidas. Sírvelo con pan crujiente o un plato de arroz para tener una experiencia cálida y completa. ¡Ya seas un fanático de la cocina global o estés buscando una sopa fácil y saludable, esta Harira sin lácteos es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 2 chopped tallos de apio
- 2 peeled and chopped zanahorias
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 28 ounces tomates enlatados
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup lentejas verdes
- 15 ounces garbanzos enlatados
- 2 hojas de laurel
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 cup, chopped perejil fresco
- 1 juice limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias picadas y cocina hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agregue el ajo picado y jengibre y cocine por 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Añade el comino, cilantro, canela, cúrcuma y pimienta de cayena. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los tomates enlatados con su jugo y deshazlos con una cuchara.
Agrega el caldo de verduras, las lentejas, los garbanzos (con su líquido) y las hojas de laurel. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Agrega el cilantro, perejil picado y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve caliente con pan fresco o arroz al lado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.5 g | 97% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 8505 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 287.0 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 85.5 g | 305% | |
| Total Sugars | 86.2 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 8210 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
