Harira sin frutos secos.
¡Calienta tu alma con esta deliciosa Harira sin nueces, una sopa abundante y aromática de inspiración marroquí que es perfecta para una reconfortante comida en familia! Embalada con sabores vibrantes de una mezcla de especias reconfortantes como canela, cúrcuma y comino, esta versión libre de nueces conserva todo el encanto tradicional sin alérgenos. Tiernas lentejas rojas, garbanzos ricos en proteínas y delicados fideos de sopa nadan en un sabroso caldo de tomate y verduras, realzado por cilantro fresco, perejil y un toque fresco de limón. Lista en poco más de una hora, esta maravilla de una olla es fácil de preparar y sumamente satisfactoria, lo que la hace ideal para cenas acogedoras entre semana o un almuerzo ligero. ¡Descubre una deliciosa manera de disfrutar de harira sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 Tallos de apio, finamente picados
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Canela en polvo
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 8 cups Caldo de verduras
- 0.75 cup Lentejas rojas, enjuagadas
- 15 ounces Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup "Vermicelli seco, roto en trozos pequeños"
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 large Limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el apio y las zanahorias cortadas en cubitos; sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado, la canela molida, el jengibre molido, la cúrcuma molida, el cilantro molido y el comino molido. Cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego agregar las lentejas rojas y los garbanzos. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Añade el fideo cortado en trozos y deja cocinar por otros 10 minutos, hasta que la pasta esté tierna.
Agrega el cilantro y perejil picados, junto con la sal y la pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Incorpora el jugo de limón justo antes de servir y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional o cilantro si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9492 mg | 413% | |
| Total Carbohydrate | 410.0 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 94.7 g | 338% | |
| Total Sugars | 103.9 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1255 mg | 97% | |
| Iron | 46.8 mg | 260% | |
| Potassium | 10597 mg | 225% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
