Harira sin azúcar
Sumérgete en el reconfortante calor de la Harira sin Azúcar, una fragante sopa de inspiración marroquí repleta de ingredientes saludables y especias vibrantes. Esta versión más saludable de la tradicional Harira presenta una mezcla de verduras finamente picadas, lentejas rojas ricas en proteínas y garbanzos, y aromáticos delicadamente condimentados como canela, comino, jengibre y cúrcuma. A diferencia de las variaciones convencionales endulzadas, esta receta logra profundidad de sabor sin añadir azúcar, convirtiéndola en la opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva. Cocinada a la perfección con pasta de sémola, cilantro fresco, perejil y un toque agridulce de jugo de limón, cada plato es una comida abundante y satisfactoria que transportará tus papilas gustativas al norte de África. Lista en poco más de una hora, la Harira sin Azúcar es ideal para cenas familiares o preparación de comidas y se combina maravillosamente con pan plano caliente para una experiencia culinaria auténtica.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 2 Apio en tallos, cortado en dados.
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 400 grams Tomates enlatados triturados
- 1.5 liters Caldo de pollo o verduras
- 100 grams Lentejas rojas, enjuagadas
- 200 grams Garbanzos cocidos
- 50 grams Pasta de fideos vermicelli
- 0.5 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el apio en cubos y la zanahoria en cubos a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade la canela molida, jengibre, comino, cúrcuma, cilantro y pimienta de cayena. Revuelve bien para que las verduras queden bien impregnadas con las especias.
Incorpora la pasta de tomate y los tomates triturados. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Vierta el caldo de pollo o de verduras y lleve la mezcla a fuego lento.
Agrega las lentejas rojas enjuagadas a la olla. Baja el fuego y déjalas cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Incorpora los garbanzos cocidos y la pasta de fideos vermicelli. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
Añade el cilantro y perejil picado, reservando un poco para decorar. Agrega la sal, pimienta negra y jugo de limón.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, decorado con las hierbas reservadas. ¡Disfruta de tu deliciosa Harira sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9076 mg | 395% | |
| Total Carbohydrate | 198.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 4753 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
