Harira Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de la "Harira Baja en Sodio", una sopa inspirada en Marruecos que es saludable y aromática. Esta adaptación baja en sodio de la tradicional harira está repleta de ingredientes saludables como garbanzos, lentejas y vegetales vibrantes, todo cocinado a fuego lento en una mezcla fragante de comino, canela, jengibre, cúrcuma y pimentón. Un toque de jugo de limón y hierbas frescas como cilantro y perejil añaden un final brillante y sabroso a esta sopa satisfactoria. Perfecta para una cena reconfortante o como opción de preparación de comidas nutritiva, es un plato rico y lleno de sabor que se ajusta a las necesidades dietéticas bajas en sodio sin comprometer el gusto. Lista en solo una hora, esta receta es imprescindible para los amantes de una cocina saludable e inspirada en todo el mundo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 Apio en tallos, finamente picado
- 2 medium Zanahorias en cubos
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 15-ounce can Garbanzos enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 15-ounce can Lentejas enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 14-ounce can Tomates enlatados sin sal en cubitos
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado.
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el comino, la canela, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra molida a la olla. Revuelve bien para cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Añade la pasta de tomate a la olla y revuelve hasta que las verduras estén bien cubiertas, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los garbanzos, lentejas, tomates cortados en cubitos y caldo de verduras. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de cocinar a fuego lento, verifica la consistencia de la sopa. Si está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agregue el cilantro y perejil picados. Deje que la sopa cocine por otros 5 minutos para que se integren los sabores.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón justo antes de servir.
Sirve caliente, adornando con cilantro o perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1105 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 271.4 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 85.9 g | 307% | |
| Total Sugars | 63.9 g | ||
| Protein | 84.0 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 905 mg | 70% | |
| Iron | 39.0 mg | 217% | |
| Potassium | 7024 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
