Harira Baja en Grasa
Calienta tu alma con esta sabrosa y nutritiva Harira baja en grasa, una versión más ligera del reconfortante platillo tradicional de Marruecos. Esta aromática sopa combina tiernas lentejas rojas, garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de verduras frescas cocidas a fuego lento en un caldo de tomate con especias de comino, cilantro, canela y cúrcuma. Con su vibrante guarnición de cilantro y un toque de jugo de limón fresco, este plato ofrece un perfil de sabor vigorizante y satisfactorio, mientras se mantiene bajo en grasa y repleto de nutrientes. Perfecto para la preparación de comidas, esta reconfortante sopa a base de plantas está lista en tan solo una hora y se complementa maravillosamente con un trozo de pan caliente o una cucharada de arroz o orzo para mayor sustancia. ¡Ideal para aquellos que buscan una receta saludable, amigable con el veganismo y reconfortante para noches ocupadas o fines de semana acogedores!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Tallos de apio, picados
- 2 medium Zanahorias picadas
- 400 grams Tomates enlatados, triturados
- 1000 milliliters Caldo de verduras, bajo en sodio
- 100 grams Lentejas rojas, enjuagadas
- 240 grams Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón, exprimido
- 200 grams Arroz blanco cocido o orzo (opcional)
Instructions
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora los tomates triturados, caldo de verduras, lentejas rojas, garbanzos, comino, cilantro, canela, cúrcuma, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejarla cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
Después de 30 minutos, verifica la consistencia. Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de verduras o agua.
Agrega el cilantro fresco y el jugo de limón, cocinando por 5 minutos adicionales.
Si lo deseas, agrega el arroz o el orzo cocido a la sopa durante los últimos minutos de cocción y revuelve bien.
Ajusta el sazonamiento con más sal o jugo de limón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.9 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3789 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 211.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 4079 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
