Har Gow vegano (Dumplings de langostinos)
Disfruta de los ricos sabores y texturas delicadas de los Har Gow veganos, una versión a base de plantas de las apreciadas empanadillas cantonesas de camarones. Esta receta imita magistralmente el relleno tradicional utilizando una combinación de gel de konjac y setas shiitake frescas, sazonadas con salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de pimienta blanca para un golpe sabroso de umami. Las envolturas translúcidas a base de almidón de tapioca y trigo ofrecen la clásica textura masticable, mientras que el relleno ligero y fragante proporciona un bocado satisfactorio. Perfectos para amantes del dim sum y entusiastas de la comida vegana, estas tiernas empanadillas se cuecen al vapor a la perfección en solo minutos y se sirven calientes con tu salsa para mojar favorita. Ya sea que estés organizando un brunch a base de plantas o buscando un aperitivo único, estas empanadillas son un imperdible para aquellos ávidos por explorar la innovadora cocina vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Gel de konjac
- 100 grams Setas shiitake frescas
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca molida
- 150 grams Almidón de tapioca
- 50 grams Almidón de trigo
- 250 milliliters "Agua hirviendo"
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Pique finamente el gel de konjac y los champiñones shiitake. Póngalos a un lado en recipientes separados.
En una sartén, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega los hongos shiitake y sofríe hasta que estén suaves.
Añade konjac cortado en cubitos, salsa de soya, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos, mezclando bien.
Retire el relleno del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina almidón de tapioca y almidón de trigo.
Vierte lentamente agua hirviendo en la mezcla de almidón, revolviendo constantemente con una espátula hasta que se forme una masa.
Agrega aceite vegetal y amasa la masa hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Cubre con un paño húmedo para evitar que se seque.
Divida la masa en pequeñas bolas, aproximadamente 15 gramos cada una.
En una superficie limpia ligeramente enharinada, estira cada bola en un círculo delgado, de aproximadamente 8-9 cm de diámetro.
Coloque una pequeña cucharada de relleno en el centro de la envoltura. Doble la envoltura sobre el relleno para formar un semicírculo y presione los bordes juntos para sellar.
Coloca los dumplings en papel pergamino en una canasta de vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 6-8 minutos o hasta que las envolturas estén transparentes.
Sirve los har gow veganos calientes, acompañados de salsa de soja o tu salsa para mojar preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1778 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 188.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 4.1 g | 8% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 409 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
