Har Gow Paleo (Dumplings de Camarón)
Disfruta de la delicadeza sin gluten de estos Paleo Har Gow (Dumplings de Camarón), una versión limpia y llena de sabor del clásico favorito del dim sum. Perfectos para dietas paleo o libres de granos, estos dumplings cuentan con una masa flexible hecha de harina de coco y tapioca, rellenos de una mezcla sabrosa de camarones tiernos, jengibre fresco, cebollinos y un toque de aceite de sésamo. Al vapor, perfectamente translúcidos, cada bocado presume de una envoltura tierna y un relleno jugoso y aromático. Con solo 30 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta es una forma rápida y saludable de disfrutar de dim sum casero. Sírvelos calientes con tu salsa de inmersión amigable con la paleo favorita para un sofisticado aperitivo o un tentempié satisfactorio. ¡Ya sea que estés recibiendo invitados o mimándote a ti mismo, estos dumplings de camarón son un espectáculo!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Camarones crudos pelados y limpios
- 60 grams Harina de coco
- 120 grams Harina de tapioca
- 180 milliliters Agua hirviendo
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
Instructions
Empieza por hacer la masa. En un tazón, combina la harina de coco y la harina de tapioca.
Incorpore lentamente agua hirviendo mientras revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Agrega el aceite de coco a la masa y amasa hasta que esté suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por al menos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pica finamente los camarones o procésalos en un procesador de alimentos hasta que queden ligeramente troceados.
En un tazón, combina los camarones picados con jengibre rallado, sal marina, aceite de sésamo y cebollas verdes. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Divide la masa reposada en porciones pequeñas y iguales, y forme cada porción en una bola.
Coloca un trozo de papel pergamino sobre tu superficie de trabajo. Con ayuda de una prensa de tortillas o un rodillo, aplana cada bolita de masa hasta que tenga una forma delgada y redonda, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloque una pequeña cantidad del relleno de camarones en el centro de cada círculo de masa.
Levanta con cuidado los bordes del círculo y pellizca para formar un dumpling en forma de media luna plisado.
Prepara un vaporera forrada con papel pergamino y coloca los dumplings en una sola capa, asegurándote de que no se toquen.
Cocine al vapor los dumplings a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la masa se vuelva translúcida y el camarón esté cocido por completo.
Sirva los Har Gow Paleo calientes, con su salsa favorita compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 402 mg | 134% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 143.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1052 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
