Har Gow (Dumplings de Camarón Bajos en Sodio)
Disfruta de los delicados sabores de *Har Gow Bajo en Sodio (Dumplings de Camarón)*, una versión más ligera del amado clásico del dim sum perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Estos dumplings translúcidos de camarón cuentan con un relleno jugoso y tierno hecho con camarones finamente picados, crujientes brotes de bambú, un toque de aceite de sésamo y un toque de pimienta blanca para un sutil toque picante, todo esto sin añadir sal. La envoltura casera, elaborada con una sedosa mezcla de harina de arroz y almidón de tapioca, crea la textura masticable perfecta mientras envuelve el sabroso relleno. Cocidos al vapor a la perfección en solo 7-8 minutos, estos dumplings son bajos en sodio pero ricos en auténtico sabor cantonés. Sírvelos recién salidos del vaporizador con un poco de salsa de soja baja en sodio o una pizca de chile para una experiencia de dim sum en casa irresistible y libre de culpa. Perfectos como aperitivo o plato principal, ¡esta receta es una obligada para todos aquellos que deseen disfrutar de los sabores de har gow de una forma más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Camarones, pelados y desvenados
- 50 grams Brotes de bambú, picados finamente
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Maicena
- 1 cup Harina de arroz
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 2 teaspoons Aceite vegetal
Instructions
Pique los camarones en trozos pequeños y colóquelos en un tazón.
Agrega los brotes de bambú picados, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, el azúcar y 1 cucharada de almidón de maíz a los camarones. Mezcla bien para combinar.
En un bol aparte, combina la harina de arroz y almidón de tapioca.
Agrega lentamente agua hirviendo a la mezcla de harina mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
Agrega aceite vegetal a la masa y amasa suavemente hasta que quede suave. Cubre con un paño húmedo y reserva.
Divida la masa en pequeñas bolas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Enrolle cada bola entre las palmas para suavizarla.
Espolvorea una superficie de trabajo con almidón de maíz. Aplana cada bolita de masa en un círculo delgado usando un rodillo.
Coloca alrededor de 1 cucharada del relleno de camarón en el centro de cada círculo de masa fina.
Dóblalo suavemente por la mitad sobre el relleno y frunce los bordes para sellar el dumpling.
Prepara un vaporizador con papel pergamino o hojas de repollo para evitar que se peguen.
Coloca los dumplings en el vaporizador, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante unos 7-8 minutos hasta que el camarón esté cocido y la envoltura esté translúcida.
Sirve los har gow bajos en sodio calientes, con salsa de soja baja en sodio o salsa de chile como opción para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 781 mg | 260% | |
| Sodium | 761 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 162.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1417 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
