Har Gow de Camarones (Dumplings de Camarón Whole30)
Transforma tu plato de dim sum favorito en una obra maestra de la cocina saludable con esta receta de Har Gow Whole30 (Dumplings de Camarón). Estos delicados dumplings al vapor presumen un relleno lujoso de camarones finamente picados, jengibre aromático, crujientes castañas de agua, y un toque de aceite de sésamo, todo perfectamente envuelto en una masa hecha a mano elaborada con almidón de tapioca y polvo de arrurruz. La receta sustituye ingeniosamente ingredientes tradicionales para cumplir con Whole30, presentando aminos de coco para un sabor rico en umami sin azúcares añadidos. Con una guía paso a paso para lograr envolturas suaves y translúcidas y centros jugosos de camarón, estos dumplings sin gluten, amigables con la dieta paleo, seguramente impresionarán. Perfectos para un aperitivo saludable pero indulgente o una comida ligera, se cuecen al vapor a la perfección y se sirven caliente, transportándote directamente a una mesa auténtica de dim sum, ¡sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams camarones crudos grandes, pelados y desvenados
- 1 cup almidón de tapioca
- 2 tablespoons castaña de agua, picada
- 1 tablespoon aminos de coco
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup agua caliente
- 3 tablespoons Polvo de arrurruz
Instructions
Empieza por picar finamente los camarones y colócalos en un bol grande.
Agrega la castaña de agua picada, los aminoácidos de coco, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y la sal a los camarones. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Deja la mezcla de relleno a un lado, permitiendo que los sabores se mezclen mientras preparas la masa.
En un tazón aparte, combina la harina de tapioca y el polvo de arrurruz.
Vierte lentamente el agua caliente en la mezcla de almidón, revolviendo constantemente con una espátula hasta que comience a formarse una masa.
Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipular, amásala hasta que esté suave y maleable, aproximadamente 5 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolas, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro, y luego enrolle cada bola entre sus palmas.
Aplana cada bola en un círculo delgado colocándola entre dos trozos de papel pergamino y presionando con la parte posterior de una cuchara o un rodillo.
Coloca una cucharadita del relleno de camarón en el centro de cada círculo de masa.
Dobla cuidadosamente la masa sobre el relleno, pellizcando los bordes juntos para sellar y formar una forma de media luna.
Repite el proceso hasta que se utilice toda la masa y el relleno.
Forre un vaporera de bambú con papel pergamino. Coloque los dumplings en la vaporera, asegurándose de que no se toquen entre sí.
Llevar el agua a ebullición en una olla que se ajuste bien al vaporera de bambú sin tocar el agua.
Cuece al vapor los dumplings sobre agua hirviendo durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la masa esté transparente y el camarón esté cocido.
¡Sirva caliente y disfrute de sus Har Gow del Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 472 mg | 158% | |
| Sodium | 1744 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 252.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 869 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
