Har Gow Bajo en Carbohidratos (Dumplings de Camarón)
Eleva tu juego de dim sum con estos irresistibles Har Gow bajos en carbohidratos (Dumplings de Camarón), una versión amigable con la dieta keto de la tradicional delicia china. Estos dumplings presentan una masa tierna y libre de gluten hecha de harina de almendra y coco, enriquecida con goma xantana para esa textura masticable característica. El relleno es una mezcla sabrosa de suculentos camarones, aromático ajo y jengibre, aceite de sésamo y cebolletas, ofreciendo un estallido de umami en cada bocado. Perfectamente cocidos al vapor para preservar su delicada estructura, estos saludables dumplings de camarón son a la vez satisfactorios y sin remordimientos. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques una versión más ligera de tu placer favorito, estos dumplings seguramente impresionarán. Sírvelos calientes con salsa de soja o tu salsa para mojar favorita para una experiencia auténtica y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Camarones crudos, pelados y desvenados
- 60 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 120 milliliters Agua hirviendo
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo picado
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoon Cebollines, finamente picados
Instructions
Picar finamente los camarones pelados y desvenados con un cuchillo afilado, hasta que formen una pasta gruesa. Alternativamente, usar un procesador de alimentos para pulsarlos hasta obtener la consistencia deseada.
En un tazón, combinar los camarones picados con jengibre rallado, ajo picado, salsa de soja, pimienta negra, aceite de sésamo y cebolletas picadas. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes. Reservar.
Para preparar la masa, mezcla la harina de almendra, harina de coco, goma xantana y sal en un bol grande separado.
Vierte el agua hirviendo en la mezcla de harina, revolviendo continuamente con una espátula hasta que comience a formarse una masa.
Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manejar, amásala a mano hasta que esté suave y elástica, unos 3 a 5 minutos.
Divida la masa en 12 partes iguales. Forme cada parte en una bola, luego aplánela entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener una forma circular delgada, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloque una cucharadita del relleno de camarón en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y presione los bordes juntos para sellar. Use los dedos para hacer pliegues en los bordes si lo desea.
Forre un vaporero de bambú o metal con papel pergamino. Coloque los dumplings dentro, asegurándose de que no se toquen.
Llevar una olla con agua a hervir y colocar el vaporizador sobre la olla, asegurándose de que no toque el agua.
Cocine al vapor los dumplings durante 8-10 minutos, o hasta que el relleno de camarones esté cocido y la masa esté firme.
Sirve caliente con salsa de soja o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 2041 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 68.4 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 827 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
