Handvo sin gluten
Disfruta la delicia de **Handvo sin gluten**, un aperitivo horneado saludable y sabroso que sirve como un desayuno satisfactorio o un tentempié para la hora del té. Este delicioso pastel salado indio se elabora con una mezcla nutritiva de **harinas de arroz, chana dal y lentejas**, combinadas con la dulzura natural de la calabaza y zanahoria ralladas. Condimentado con chiles verdes, jengibre, cúrcuma y un toque de pimienta roja, ofrece un agradable picante en cada bocado. Lo que distingue a este plato es su aromático temperado de **semillas de mostaza, comino, sésamo, fenogreco y hojas de curry**, que aporta un crujido encantador y un aroma irresistible. Sin gluten y repleto de proteínas, fibra y verduras, este handvo se hornea hasta alcanzar la perfección dorada, convirtiéndolo en un capricho libre de culpa. ¡Sírvelo caliente con tu chutney favorito o una taza humeante de té para una experiencia nutritiva y sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzos (besan)
- 1 cup Harina de lentejas (mezcla de harina de urad y toor dal)
- 1 cup Yogur
- 1 cup Calabacín rallado
- 1 cup Zanahoria rallada
- 2 pieces Chiles verdes picados
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal de frutas Eno (o bicarbonato de sodio sin gluten)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 8 pieces Hojas de curry
Instructions
En un bol grande, combina la harina de arroz, la harina de garbanzo y la harina de lentejas. Agrega yogur y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
Agrega calabacín rallado, zanahoria rallada, chiles verdes picados, pasta de jengibre, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante unos 15 minutos para que las harinas absorban la humedad.
Precalienta tu horno a 360 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Engrasa un plato para hornear o molde para pastel con un poco de aceite.
Después del periodo de reposo, agrega eno fruit salt a la masa y mezcla suavemente. No mezcles en exceso ya que puede hacer que la masa se desinfle.
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega semillas de mostaza, semillas de comino, semillas de sésamo, semillas de fenogreco y hojas de curry. Sofríe por un minuto hasta que las semillas crepiten.
Vierte la mitad del aliño sobre la masa y mezcla suavemente.
Vierte la masa en el recipiente previamente preparado. Vierte el aliño restante por encima, esparciendo las semillas y las hojas de curry de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
Deje que el Handvo se enfríe un poco, luego córtelo en cuadros o triángulos y sírvalo caliente. Disfrútelo como un tentempié nutritivo o desayuno con chutney o té.
Nutrition Facts
Calories |
2068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2992 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 314.2 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 88.7 g | 177% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 757 mg | 58% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
