Handvo sin frutos secos
Sumérgete en los sabores nutritivos del "Handvo sin frutos secos," una deliciosa torta salada india sin gluten y vegetariana perfecta para los comensales conscientes de las alergias. Esta innovadora versión del tradicional Handvo prescinde de los frutos secos pero incluye ingredientes nutritivos como arroz, lentejas y calabacín rallado, creando una textura húmeda y satisfactoria. La masa está infusionada con especias reconfortantes como cúrcuma y comino, luego se le agrega una mezcla crujiente de semillas de mostaza, semillas de sésamo y hojas de curry para un aroma y sabor irresistibles. Horneado a la perfección dorada, este plato es tan versátil como sabroso; sírvelo caliente con tu chutney o encurtidos favoritos para un tentempié sustancioso o una comida ligera. Con una preparación sencilla, condimentos audaces y ajustes amigables a las alergias, el Handvo sin frutos secos es una deliciosa adición a tu repertorio de cocina india saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Garbanzos partidos
- 0.5 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.25 cup Lentejas verdes partidas
- 1 cup Yogur
- 1 cup Calabaza (rallada)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 1 Chile verde (finamente picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 2 tablespoons Aceite
- 10 leaves hojas de curry
Instructions
Enjuaga arroz, chana dal, urad dal y moong dal juntos bajo agua corriente. Escúrrelos bien.
Remoja el arroz y las lentejas enjuagadas en 3 tazas de agua durante 6-8 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurra la mezcla remojada y transfiérala a una licuadora. Agregue yogur y licúe hasta obtener una masa suave y espesa.
Vierte la mezcla en un tazón. Agrega calabacín rallado, jengibre, chile verde, polvo de cúrcuma, sal y azúcar. Mezcla bien para combinar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear o un molde para pastel profundo con un poco de aceite.
En un tazón pequeño, mezcla el bicarbonato de sodio con una cucharada de agua y añádelo a la masa. Mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.
Calienta aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añade semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade semillas de sésamo, asafétida y hojas de curry al aceite. Sofríe durante 30 segundos, o hasta que estén fragantes.
Vierte la mezcla de aceite temperado en la masa preparada y mezcla bien.
Transfiera la masa preparada en el molde engrasado, distribuyéndola de manera homogénea.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Una vez horneado, retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Corta el Handvo en rodajas y sírvelo caliente con chutney o encurtidos de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 3630 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 232.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 50.0 g | 179% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 836 mg | 64% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3731 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
