Handvo bajo en sodio
Descubre la deliciosa bondad de Handvo Bajo en Sodio, un pastel sabroso tradicional gujarati reinventado con un toque saludable para el corazón. Hecho con una mezcla densa en nutrientes de arroz y cinco tipos de dals: chana, toor, urad, moong y calabaza botella, esta receta es naturalmente rica en proteínas y fibra. Fermentada con yogur para brindar beneficios adicionales para la salud intestinal, la masa se mezcla con jengibre aromático, chile verde y un toque de sustituto de azúcar (eritritol) para crear un equilibrio perfecto de sabores. Un ligero aderezo de semillas de mostaza, semillas de sésamo, hojas de curry y asafétida añade un crujido encantador y un final fragante. Horneado o al vapor hasta la perfección dorada, este Handvo bajo en sodio es un bocadillo o comida ligera libre de culpa y amigable para diabéticos que se combina maravillosamente con té o chutney. Ideal para aquellos que buscan opciones más saludables sin comprometer el sabor, esta receta es tu elección para una experiencia culinaria deliciosa y consciente del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Garbanzo chana partido
- 0.5 cup Toor dal (guisantes partidos)
- 0.25 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.25 cup Lentejas mung dal (judías mungo verdes partidas)
- 1 cup Yogur
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 1 cup Calabacín rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 teaspoons Eritritol (sustituto del azúcar)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y todas las lentejas juntas en un tazón. Agrega 2 tazas de agua y déjalos en remojo por al menos 6 horas o durante la noche.
Escurra el agua de la mezcla de arroz y lentejas remojados. Muela en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta gruesa, agregando un poco de agua si es necesario.
Transfiere la mezcla molida a un tazón grande. Agrega yogur, pasta de jengibre, pasta de chile verde, calabacín rallado, polvo de cúrcuma, azúcar y eritritol. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la masa fermente durante 4-6 horas, preferiblemente en un lugar cálido.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un plato para hornear o prepara un recipiente para vaporizar.
Después de la fermentación, agregue el jugo de limón y el bicarbonato de sodio a la masa. Mezcle bien y ajuste la consistencia con agua si es necesario; no debe quedar ni muy espesa ni muy líquida.
Calienta aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas crepitar. Luego añade las semillas de sésamo, las hojas de curry y el asafétida. Sofríe durante un minuto y vierte este aderezo sobre la masa.
Mezcla la masa suavemente para incorporar el aliño. Vierte la masa en el recipiente para hornear o en el bol para vaporizar previamente preparado.
Hornea el Handvo en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo salga limpio.
Si vas a cocinar al vapor, coloca el recipiente con la masa en la vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 35-40 minutos.
Deje enfriar ligeramente el Handvo, luego córtelo en trozos y sírvalo tibio o a temperatura ambiente. Disfrute su saludable Handvo bajo en sodio como refrigerio o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1805 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 1943 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 275.8 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 55.4 g | 198% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 87.5 g | 175% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 4633 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
