Handvo Bajo en Grasa
Disfruta de una versión más saludable de un favorito tradicional gujarati con esta receta de **Handvo Bajo en Grasa**. Hecho con una nutritiva mezcla de arroz y lentejas como chana dal, toor dal, urad dal y moong dal, este pastel horneado salado está lleno de proteínas y fibra de origen vegetal. La adición de calabaza botella rallada (lauki) y zanahorias aporta un fresco estallido de sabor y nutrientes, mientras que un proceso de fermentación a base de yogur asegura una textura ligera y ligeramente ácida. Esta versión baja en aceite utiliza una mezcla templada de semillas de mostaza, comino, sésamo y hojas de curry para infundir sabores auténticos sin comprometer la salud. Perfecto como un refrigerio saludable o un placer para la hora del té, este **handvo bajo en calorías** es una forma libre de culpa de disfrutar de los reconfortantes sabores de la cocina gujarati.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Garbanzos partidos
- 0.25 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 0.25 cup Dal Toor (arvejas de paloma)
- 0.25 cup Lentejas Moong Amarillas (lentejas amarillas partidas)
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 1 cup Yogur (bajo en grasa)
- 1 cup Calabacín rallado
- 1 cup Zanahoria rallada.
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 tablespoon Aceite (para sazonar)
- 1 teaspoon Sal.
Instructions
Enjuague el arroz y todas las lentejas juntas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójelas con semillas de fenogreco en suficiente agua durante al menos 6-8 horas o toda la noche.
Escurra los granos remojados y muélalos en una pasta suave utilizando una licuadora o batidora con 1 taza de agua. La masa debe tener una consistencia espesa.
Transfiera la masa a un bol, agregue yogur, cubra y déjela fermentar en un lugar cálido durante 10-12 horas o durante la noche hasta que crezca y desarrolle un ligero aroma ácido.
Una vez fermentado, añade calabacín rallado, zanahoria rallada, pasta de chile verde, pasta de jengibre, polvo de cúrcuma, bicarbonato de sodio, y sal a la masa. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa ligeramente un plato o bandeja para hornear.
Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza, las semillas de comino, y déjalas chisporrotear. Añade hojas de curry y semillas de sésamo, y saltea por unos segundos.
Vierte el aliño sobre la masa y dóblalo suavemente.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado. Espolvorea unas semillas de sésamo adicionales encima si deseas.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Permita que el handvo se enfríe ligeramente antes de cortarlo. Sirva tibio o a temperatura ambiente, y disfrute este delicioso handvo bajo en grasas con té o como aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 3635 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 249.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1060 mg | 82% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4578 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
