Handvo Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la magia de la cocina tradicional gujaratí con un toque moderno en este Handvo bajo en carbohidratos. Elaborado con harina de almendra y yogur griego, esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto conserva la esencia del clásico handvo mientras adopta un enfoque saludable. Repleto de las bondades de calabacín, zanahorias, guisantes y setas enoki, cada bocado es una encantadora mezcla de texturas y sabores, realzada por especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y hojas de curry. Este pastel salado horneado presenta una corteza dorada de sésamo que añade un crujido irresistible, haciéndolo perfecto como un tentempié saludable, almuerzo ligero o guarnición. Rápido de preparar, fácil de hornear y cargado de nutrientes, este Handvo bajo en carbohidratos es el indulgente ideal sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup yogur griego
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Hongos Enoki
- 1 inch Jengibre
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 Hojas de curry
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y engrasa un molde para hornear o molde para pastel con un poco de aceite de oliva.
Ralla el calabacín y la zanahoria. Exprime el exceso de humedad del calabacín rallado usando un paño de cocina limpio.
Pica finamente el jengibre y el chile verde.
En un tazón grande, combina la harina de almendra y el yogur griego para formar una masa espesa.
Agrega el calabacín rallado, la zanahoria, los guisantes y los hongos enoki a la mezcla. Incorpora el jengibre, el chile verde, la cúrcuma, el chili en polvo, y la sal.
Espolvoree el bicarbonato de sodio sobre la mezcla y dóblelo suavemente.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, y déjalas crepitar. Apaga el fuego y añade las hojas de curry.
Vierte esta mezcla de aceite y especias templadas en la masa y mezcla bien.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Cepille la parte superior de la masa con el aceite de oliva restante y espolvoree con semillas de sésamo.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el Handvo se enfríe en la sartén durante unos minutos antes de voltearlo sobre una rejilla metálica.
Corta y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.2 g | 214% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4994 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 113.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 43.1 g | 154% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 75.4 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1115 mg | 86% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2302 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
