Handvo Alto en Proteínas
Descubre la combinación perfecta de nutrición y sabor con este **Handvo Alto en Proteínas**, un pastel salado horneado que es tan saludable como delicioso. Elaborado a partir de una combinación única de arroz y lentejas ricas en proteínas como chana dal, toor dal, moong dal y urad dal, esta receta se eleva con la adición de calabacín fresco, aromáticas hojas de fenogreco y una mezcla de audaces especias indias. Con una corteza dorada crujiente y un interior suave y esponjoso, este plato brinda una experiencia abundante pero saludable. El tradicional sazonado de semillas de mostaza, semillas de sésamo y hojas de curry añade una explosión de textura y un aroma irresistible. Ideal como una comida ligera, aperitivo o entrante, sirve esta delicia libre de gluten y rica en proteínas con un acompañamiento de chutney picante o yogur cremoso para un deleite satisfactorio. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas densas en nutrientes que no comprometen el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup arroz
- 0.25 cup garbanzos partidos
- 0.25 cup dal de tuvar (guisantes partidos)
- 0.25 cup lentejas amarillas partidas
- 0.25 cup urad dal (gramo negro partido)
- 1 medium calabacín rallado
- 0.5 cup hojas de fenogreco, picadas
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 medium chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.25 teaspoon asa fetida
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoon aceite
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 10 leaves hojas de curry
- 1.5 cup agua
Instructions
Enjuaga el arroz y las lentejas juntos en un bol bajo agua corriente 2-3 veces o hasta que el agua salga clara.
Remoja la mezcla de arroz y lentejas en suficiente agua durante 4-6 horas o toda la noche.
Escurra el arroz y las lentejas remojadas, y mólelos en una pasta gruesa añadiendo alrededor de 1.5 tazas de agua. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Transfiera la masa a un tazón de mezcla. Agregue el calabacín rallado, hojas de fenogreco, jengibre picado, chiles verdes picados, polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, asafétida y sal. Mezcle bien para combinar.
Deje reposar la masa durante unos 10 minutos. Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase un molde redondo para hornear.
Justo antes de hornear, añade el bicarbonato de sodio y el jugo de limón a la masa. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
En una sartén pequeña, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas crepitar. Añade las semillas de sésamo y las hojas de curry, y remueve durante otros 30 segundos.
Vierte este aliño (tadka) sobre la masa y mezcla suavemente para distribuir de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el recipiente para hornear preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie esté dorada.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar ligeramente antes de rebanar y servir.
Sirve el High Protein Handvo tibio o a temperatura ambiente con chutney o yogurt.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3277 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 163.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3448 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
