Hand roll de pez limón vegetariano
¡Descubre un giro único en el sushi tradicional con esta receta de Rollito de Mano de Falso Jurel Vegetariano! El yaca sazonado a la perfección toma el protagonismo, imitando la textura escamosa del pescado jurel mientras ofrece una alternativa completamente basada en plantas. Marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo, el yaca se combina con aguacate cremoso, pepino crujiente y arroz para sushi esponjoso, todo envuelto en hojas de nori tostadas para un bocado indulgente. Esta receta es rápida de preparar, con solo 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, lo que la convierte en una opción obligada para los entusiastas del sushi que buscan una opción vegetariana. Ya sea servido con jengibre encurtido y wasabi al lado o disfrutado tal como está, estos rollitos de mano son frescos, sabrosos y perfectos para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (about 14 ounces) Jackfruit (enlatado en agua, no en almíbar)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 cup (uncooked) Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz (para sazonar arroz de sushi)
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 medium cucumber Pepino (en juliana)
- 1 medium avocado Aguacate (rebanado)
- 6 sheets Hojas de nori (partidas por la mitad)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional, para servir)
- 1 teaspoon Wasabi (opcional, para servir)
Instructions
Escurrir y enjuagar el jackfruit enlatado. Sécalo con una toalla de papel y desmenúzalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Agrega la yaca desmenuzada a la mezcla y revuelve para cubrir. Deja marinar la yaca durante al menos 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Enjuaga el arroz para sushi completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón para evitar que el arroz se vuelva pegajoso.
Combina el arroz de sushi enjuagado y el agua en una cacerola mediana. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.
En una pequeña cacerola, caliente suavemente 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego deje enfriar ligeramente.
Transfiera el arroz de sushi cocido a un bol grande y poco profundo. Poco a poco, incorpore la mezcla de vinagre usando una cuchara de madera o una pala de arroz. Tenga cuidado de no aplastar los granos. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el pepino en tiras finas tipo juliana y corta el aguacate en láminas delgadas.
Caliente una sartén sin aceite a fuego medio-bajo y tueste brevemente cada hoja de nori (unos 10 segundos) para que quede más crujiente. Tenga cuidado de no quemarla.
Para armar cada mano sushi, coloque una hoja de nori cortada por la mitad con el lado brillante hacia abajo. Coloque una pequeña porción de arroz de sushi sazonado (aproximadamente 2 cucharadas) en el lado izquierdo de la hoja, extendiéndolo ligeramente.
Coloca encima del arroz unas cuantas piezas de yaca marinada, tiras de pepino y una o dos rodajas de aguacate. Ten cuidado de no sobrecargar el rollo.
Con las manos, dobla la esquina inferior izquierda de la hoja de nori hacia arriba y enróllala en forma de cono, manteniendo el relleno ajustado en el interior. Sella el borde con un pequeño grano de arroz o una gota de agua si es necesario.
Repite con los ingredientes restantes para hacer 6 temakis.
Sirve los rolls de mano inmediatamente con jengibre encurtido opcional y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 118.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2176 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
