Hamburguesas vegetarianas caseras de salchicha
Satisface tus antojos de desayuno con estas sabrosas hamburguesas vegetarianas caseras, ¡una versión a base de plantas de la clásica salchicha! Hechas con ingredientes saludables como garbanzos, champiñones y avena, estas hamburguesas están repletas de fibra y proteínas, mientras entregan el sabor sabroso y herbáceo que tanto te gusta. Condimentadas con especias aromáticas como pimentón, salvia y tomillo, y unidas con un toque de salsa de soja, estas hamburguesas tienen una textura sustanciosa e un sabor umami increíble. Rápidas de preparar en tan solo 20 minutos, son perfectas para las mañanas ocupadas o los brunches de fin de semana. Disfrútalas como un acompañamiento rico en proteínas para tu desayuno favorito, o colócalas en un sándwich para una comida satisfactoria en cualquier momento del día. ¡Esta receta fácil y saludable es imprescindible para vegetarianos y para cualquiera que busque explorar opciones sin carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos (enlatados o cocidos)
- 1 cup champiñones
- 0.75 cup avena (en hojuelas o de cocción rápida)
- 1 small cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon salvia seca
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos si los está utilizando en lata. Tritúrelos en un tazón grande hasta que queden principalmente suaves, con algunos trozos para dar textura.
Picar finamente los champiñones, la cebolla y el ajo. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, luego sofreír la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones y seguir cocinando hasta que los champiñones estén suaves y la mezcla sea fragante, aproximadamente 5 minutos más.
En un procesador de alimentos, tritura la avena hasta obtener una harina gruesa. Agrega la avena a los garbanzos machacados junto con la mezcla de verduras cocidas, salsa de soja, huevo, pimentón, salvia, tomillo, pimienta negra y sal.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más avena o pan rallado hasta obtener una consistencia que pueda mantenerse unida al formar las hamburguesas.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y dales forma de tortitas.
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y calientes por dentro.
Sirva caliente y disfrute de sus hamburguesas vegetarianas como parte de un plato de desayuno o en un delicioso sándwich.
Nutrition Facts
Calories |
1126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.3 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 3634 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2031 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
