Hamburguesas veganas de quinoa
Llenos de sabor salado y repletos de ingredientes saludables, estos Pasteles Veganos de Quinoa son la opción perfecta a base de plantas para una comida satisfactoria. Hechos con quinoa rica en proteínas, robusta harina de garbanzos y verduras frescas como zanahoria rallada y calabacín, estos pasteles se combinan con un huevo de linaza para una creación completamente vegana y llena de nutrientes. Condimentados con mostaza de Dijon, levadura nutricional, comino y perejil fresco, cada bocado ofrece un toque sabroso y aromático. Estos pasteles dorados se cocinan maravillosamente en una sartén y se pueden servir como plato principal, relleno de sándwich o junto con tus salsas favoritas. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para veganos y cualquier persona que busque un giro saludable y libre de gluten a los clásicos pasteles. ¡Perfecto para preparar comidas o una cena rápida entre semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quínoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons harina de linaza
- 6 tablespoons agua (para huevo de lino)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 pieces cebolla pequeña, finamente picada
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 medium calabacín rallado
- 0.5 cup "harina de garbanzo"
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon mostaza de Dijón
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- aceite en aerosol para cocinar o aceite de oliva adicional para freír
Instructions
Enjuaga la quinoa con agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinoa y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna. Reserva para que se enfríe.
En un bol pequeño, combina la harina de linaza con 6 cucharadas de agua. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que espese, formando un huevo de linaza.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
En un tazón grande, combina la quinua cocida, cebolla y ajo salteados, zanahoria rallada, calabacín rallado, harina de garbanzo, levadura nutricional, mostaza Dijon, jugo de limón, perejil picado, comino molido, sal y pimienta negra. Agrega el huevo de linaza y mezcla hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser moldeable y mantenerse unida.
Forma la mezcla en tortitas, aproximadamente 1/3 de taza cada una, y aplana ligeramente para formar unas 8 tortitas.
Rocía una sartén antiadherente con aceite de cocina o usa un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Trabaja por tandas, cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Sirve las croquetas de quinoa calientes como plato principal o en un sándwich, con tus acompañamientos y salsas preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2886 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 157.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2297 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
