Hamburguesas de Verduras Sustanciosas Bajas en Sodio
¡Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con estas Sabrosas Hamburguesas de Vegetales Bajas en Sodio! ¡Llenas de quinua rica en proteínas, garbanzos saludables y una variedad vibrante de verduras frescas que incluyen zanahorias ralladas, calabacines y pimientos rojos picados, estas hamburguesas ofrecen una indulgencia sin culpa que es satisfactoria y saludable para el corazón. Condimentadas con aromático comino y cilantro y realzadas con un chorrito de jugo de limón, ¡están repletas de sabores audaces y nutritivos sin depender de la sal añadida! Estas hamburguesas doradas son fáciles de hacer, ¡requiriendo solo 45 minutos de principio a fin, y son lo suficientemente versátiles como para destacar como plato principal, alternativa a la hamburguesa o un delicioso acompañamiento. Perfecto para cualquiera que busque recetas bajas en sodio que no escatimen en sabor, ¡estas hamburguesas de vegetales seguro serán un éxito entre la multitud!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 large, grated Zanahoria
- 1 medium, grated Calabacín
- 1 small, finely diced Pimiento Rojo
- 1 small, finely diced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 can (15 oz), drained and rinsed Garbanzos
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 cup, chopped Perejil Fresco
- 2 Huevos
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga la quinua con agua fría usando un colador de malla. En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición, agrega la quinua y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Retira del fuego y deja enfriar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la zanahoria rallada, el calabacín, el pimiento morrón cortado en cubitos, la cebolla y el ajo picado. Sofríe por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, aplasta los garbanzos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden mayormente suaves (está bien si quedan algunos trozos más grandes para dar textura).
Agrega el quinoa cocido, las verduras salteadas, comino molido, cilantro molido, pimienta negra, perejil fresco, huevos, pan rallado panko y jugo de limón a los garbanzos machacados. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Forme la mezcla en forma de hamburguesas, aproximadamente 1/2 taza cada una. Debería obtener alrededor de 6 hamburguesas.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva caliente. Estas hamburguesas de verduras combinan bien con una ensalada verde o en un bollo de grano entero como una hamburguesa.
Nutrition Facts
Calories |
1925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3200 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 287.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 2635 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
