Hamburguesas de verduras sin soja.
Estas hamburguesas de vegetales sin soja son una vibrante y saludable alternativa repleta de verduras frescas como papas, zanahorias, calabacines y espinacas, perfectas para quienes buscan una receta a base de plantas libre de alérgenos como la soja. Expertamente sazonadas con ajo en polvo, pimentón ahumado y comino, estas hamburguesas cuentan con un perfil de sabor ahumado y sabroso complementado con harina de garbanzo como aglutinante rico en proteínas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son rápidas de preparar con un tiempo total de cocción de solo 35 minutos. Perfectas para una comida ligera pero satisfactoria, estas versátiles hamburguesas se pueden servir solas, en un pan de hamburguesa o acompañadas de tu salsa favorita. Ideales para veganos y cualquier persona que busque mejorar su consumo de vegetales, ¡estas hamburguesas son un deleite deliciosamente personalizable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 300g) Patatas
- 2 medium (about 200g) Zanahorias
- 1 medium (about 150g) Calabacín
- 1 cup (about 30g), chopped Espinacas
- 3 tablespoons Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Pan rallado (opcional, libre de soja)
Instructions
Pela y corta las papas y zanahorias en trozos pequeños. Cuécelas al vapor o hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre y machaca hasta obtener un puré. Deja enfriar ligeramente.
Ralla el calabacín usando un rallador de caja. Exprime el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio o papel y exprímelo sobre el fregadero.
En un recipiente grande, combina las papas y zanahorias machacadas, el calabacín rallado y las espinacas picadas. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade harina de garbanzo, almidón de maíz, ajo en polvo, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta negra a la mezcla de verduras. Combina bien. Si la mezcla se siente muy húmeda, agrega pan rallado una cucharada a la vez hasta que la mezcla se mantenga unida al presionar.
Con las manos, divide la mezcla en 8 porciones iguales y dale forma a cada una en una hamburguesa de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, coloca 4 tortitas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Repite con las tortitas restantes, añadiendo el resto del aceite de oliva según sea necesario.
Sirva caliente por sí solos, en un pan como hamburguesa, o con una salsa para mojar de su elección. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3798 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 289.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 5452 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
