Hamburguesas de Verduras con Alto Contenido de Proteínas
Empacadas con proteínas vegetales y verduras vibrantes, estas hamburguesas de vegetales con alto contenido proteico son la máxima comodidad culinaria sin remordimientos. Hechas con ingredientes saludables como garbanzos machacados, quinoa y espinacas ricas en nutrientes, estas hamburguesas estallan con sabores terrosos y una textura satisfactoria. La zanahoria y el calabacín rallados añaden dulzura natural y humedad, mientras que condimentos como pimentón y comino crean un toque ahumado y sabroso. Realzadas con levadura nutricional y linaza molida, esta receta es ideal para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque una comida nutritiva. Perfectamente doradas en aceite de oliva, estas hamburguesas se pueden disfrutar como un refrigerio, envueltas en wraps, sándwiches o servidas sobre cuencos de grano. ¡Listas en solo 35 minutos, son una solución fácil y repleta de proteínas para su menú cotidiano!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 0.5 cup Quinua (cocida)
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 small Calabacín (rallado y escurrido)
- 1 cup Espinacas (picadas)
- 0.5 cup Cebolla (finamente picada)
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 0.5 cup Avena en hojuelas (mezcladas o procesadas en harina de avena)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Linaza molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (opcional, para ajustar la textura)
Instructions
En un tazón grande, machaca los garbanzos cocidos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden ligeramente grumosos pero no completamente puré.
Agrega el quinoa cocido, zanahoria rallada, calabacín rallado (asegúrate de exprimir todo el exceso de humedad), espinacas picadas, cebolla picada y ajo picado al tazón.
Incorpora la harina de avena, levadura nutricional, linaza molida, pimentón, comino en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes a fondo para formar una mezcla homogénea.
Si la mezcla se siente demasiado húmeda para darle forma, agrega harina de garbanzos una cucharada a la vez hasta que la consistencia te permita formar las tortitas.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y formar cada una en una hamburguesa, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las hamburguesas por tandas, alrededor de 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
Retira las hamburguesas del sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirve las hamburguesas calientes como un snack rico en proteínas, o úsalas en sándwiches, wraps o bowls de granos. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
1163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1673 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 150.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 46.6 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2567 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
