Hamburguesas de Espinacas Veganas
Descubre la receta definitiva de las Hamburguesas Veganas de Espinacas, un platillo vegetal sabroso y saludable que está lleno de nutrientes y es perfecto para cualquier comida. Hechas con espinacas frescas, garbanzos ricos en proteínas y copos de avena integrales, estas hamburguesas están impregnadas de ajo, cebolla y un toque de pimentón ahumado para un delicioso toque ahumado. Un "huevo" de semillas de lino las mantiene completamente veganas mientras añade un aporte de omega-3, y la combinación de levadura nutricional y especias ofrece un sabor a queso, repleto de umami. Estas hamburguesas fáciles de hacer se doran a la perfección en la sartén y son lo suficientemente versátiles como para servirlas como plato principal, relleno de sándwich o topping de ensalada. Listas en solo 30 minutos, esta receta sin gluten y apta para el congelador es un imprescindible para la preparación de comidas o cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup Garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 1 cup Avena en hojuelas (certificada libre de gluten si es necesario)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 0.5 cup Cebolla (picada finamente)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar, opcional)
Instructions
Combina la linaza molida y el agua en un tazón pequeño, revuelve y deja reposar durante 5 minutos para crear un "huevo" de linaza.
Mientras tanto, escaldar ligeramente las espinacas colocándolas en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego transferirlas rápidamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurrir completamente y exprimir el exceso de agua. Picar finamente.
En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, avena en hojuelas, levadura nutricional, ajo picado, cebolla cortada en trozos, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Procesa hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún ligeramente texturizada.
Transfiere la mezcla a un tazón grande. Agrega la espinaca picada y el huevo de linaza. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta que todo esté incorporado de manera uniforme.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una torta de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo deseas, agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva caliente tal cual o en un sándwich, envuelto o ensalada. Estas hamburguesas también se congelan bien para preparar comidas.
Nutrition Facts
Calories |
1023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1731 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 124.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1462 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
