Hamburguesas de Espinacas Paleo
Descubre el acompañamiento o tentempié perfecto apto para la dieta paleo con estas irresistibles y sabrosas Tortitas de Espinacas al estilo paleo. Cargadas de espinacas frescas ricas en nutrientes, ajo y cebolla aromáticos, y un toque de harina de almendra para una delicia libre de granos, estas tortitas son a la vez saludables y satisfactorias. Realzadas con perejil fresco y una pizca opcional de levadura nutricional para un sabor adicional, se doran a la perfección en una sartén con aceite de coco para lograr un exterior crujiente. Rápidas y fáciles de hacer en solo 30 minutos, estas tortitas de espinacas son ideales para tu preparación de comida semanal, ya que se pueden refrigera o congelar para más adelante. Sírvelas tibias como un acompañamiento encantador, un tentempié saludable, o incluso como un aperitivo ligero y repleto de verduras que es naturalmente libre de gluten, lácteos y aprobado para la dieta paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups espinacas frescas
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup harina de almendra
- 3 large huevos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional (opcional)
Instructions
Enjuaga espinacas frescas minuciosamente y quita los tallos duros.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega las espinacas y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira las espinacas de la sartén y deja que se enfríen ligeramente.
Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Reservar.
Una vez que la espinaca haya enfriado, exprime con cuidado el exceso de líquido usando tus manos o un paño de cocina limpio. Pica finamente la espinaca y colócala en un tazón para mezclar.
Agrega la cebolla picada, ajo, perejil, harina de almendra, huevos, sal marina, pimienta negra y levadura nutricional opcional al bol con la espinaca. Mezcla bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
Usando tus manos, forma la mezcla en pequeñas tortitas, aproximadamente de 2 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor.
Caliente la cucharada restante de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Coloque las tortitas en la sartén, siendo cuidadoso de no amontonarlas. Cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Continúe cocinando las tortitas por tandas hasta que todas estén listas.
Sirve caliente como acompañamiento o merienda. Estas tortitas también se pueden refrigerar y disfrutar en un plazo de 3 días o congelar hasta por 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.4 g | 116% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2689 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 52.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 693 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
