Hamburguesa Vegana para un Gran Desayuno
¡Comienza bien tu mañana o disfruta de un brunch indulgente con esta satisfactoria Burger Vegana Big Brekkie! ¡Llena de proteínas y sabor, esta delicia a base de plantas combina un revuelto de tofu ahumado, tocino vegano crujiente, aguacate cremoso y verduras frescas como espinacas tiernas, tomate y cebolla morada, todo ello en un pan integral tostado! La mezcla de veganesa y sirope de arce dulce y tangy añade un toque único, mientras que una pizca de sal negra (kala namak) infunde al tofu con una riqueza similar al huevo simplemente irresistible. Perfecta para mañanas ajetreadas o fines de semana sin prisas, esta burger vegana para el desayuno no solo es abundante y deliciosa, ¡es saludable, llena de nutrientes y irresistible para compartir! ¡Sírvela con unas patatas asadas o fruta fresca para tener una comida completa que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Panecillos integrales para hamburguesa
- 400 grams Tofu firme
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla roja en rodajas
- 1 large Aguacate en rebanadas
- 1 large Tomate, en rodajas
- 100 grams Espinacas tiernas
- 4 tablespoons Mayonesa vegana
- 2 teaspoons Jarabe de arce
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 8 slices Tiras de beicon vegano
Instructions
Comienza presionando el tofu para eliminar el exceso de humedad: Envuelve el bloque de tofu firme en un paño de cocina limpio, coloca un objeto pesado encima y déjalo reposar durante 10 minutos.
Desmenuzar el tofu prensado en un tazón para mezclar. Agregar polvo de cúrcuma, pimentón ahumado, sal, sal negra y levadura nutricional. Mezclar hasta que el tofu esté uniformemente cubierto con las especias.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de tofu desmenuzado y cocina durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente. Reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega las tiras de beicon vegano y cocina hasta que estén crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado. Retira de la sartén y reserva.
Tuesta los panes de hamburguesa integrales en la sartén hasta que estén ligeramente dorados. Puedes espolvorearles algunas semillas de sésamo por encima si deseas.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa vegana con sirope de arce para crear una mezcla de mayonesa dulce.
Arma la hamburguesa: Unta una buena cantidad de mayonesa dulce en la mitad inferior de cada pan. Coloca un puñado de espinacas baby, seguido por una rodaja de tomate y cebolla morada.
Agrega una capa del revuelto de tofu cocido encima de las verduras. Continúa con rodajas de aguacate y dos tiras de tocino vegano.
Coloca la mitad superior del pan tostado. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Vegan Big Brekkie Burger!
Nutrition Facts
Calories |
2388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 6802 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 200.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 52.7 g | 188% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1266 mg | 97% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3231 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
