Hamburguesa vegana envuelta en lechuga
¡Rebosante de bondad a base de plantas y repleto de sabores vibrantes, esta Hamburguesa Vegana en Envoltura de Lechuga es la indulgencia perfecta sin culpa! Con frijoles negros sustanciosos, quinua con un toque de nuez, y avena enrollada, estas hamburguesas ricas en proteínas están impregnadas de ahumado pimentón, pizcas de ajo vigorizante, y un toque de umami proveniente de la salsa de soja. Arropadas en crujientes hojas frescas de lechuga y coronadas con cremoso aguacate y jugosas rodajas de tomate, esta receta reinterpreta la clásica hamburguesa ¡sin pan - ni carne! Lista en tan solo 30 minutos, esta opción libre de gluten y lácteos brinda una comida ligera pero satisfactoria, ideal para almuerzos, cenas, ¡o incluso tu próxima barbacoa veraniega. Disfruta de la simpleza saludable de una hamburguesa vegana envuelta en lo mejor de la naturaleza!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quínoa cocida
- 1 cup frijoles negros enlatados
- 0.5 cup copos de avena
- 0.5 cup cebolla picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon harina de linaza
- 3 tablespoons agua
- 8 leaves hojas grandes de lechuga
- 1 aguacate rebanado
- 1 tomate en rodajas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón pequeño, combina la harina de linaza y el agua. Revuelve bien y déjalo reposar durante 5-10 minutos para que espese, creando un huevo de linaza.
En un procesador de alimentos, agrega los frijoles negros y pulsa varias veces hasta que queden machacados de forma irregular. No los proceses demasiado; queremos mantener algo de textura.
Transfiere los frijoles aplastados a un tazón grande. Agrega la quinua cocida, avena en hojuelas, cebolla picada, ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, salsa de soja, huevo de linaza, sal y pimienta negra.
Mezcla todo junto con una cuchara o con las manos hasta que esté bien combinado. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir más avena, una cucharada a la vez.
Forma la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las hamburguesas en la sartén. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
Retira las hamburguesas de la sartén y escúrrelas en papel absorbente si es necesario.
Para cada envoltura de lechuga, toma una hoja grande de lechuga y coloca una hamburguesa cocida sobre ella.
Colocar encima rodajas de aguacate y tomate.
Envuelve la lechuga alrededor de la hamburguesa y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2546 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2325 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
