Hamburguesa Gourmet de Champiñones con Alto Contenido de Proteínas
Eleve tu juego de hamburguesas con esta receta de Hamburguesa Gourmet de Champiñones alta en proteínas, perfecta para veganos, vegetarianos y amantes de los alimentos basados en plantas por igual. Presenta sombreros de champiñones Portobello asados como base sabrosa y jugosas hamburguesas hechas de alubias rojas cargadas de proteínas, nueces ligeramente amargas y harina de garbanzos, ¡esta receta rebosa de sabores satisfactorios y nutrientes! Aderezadas con una mezcla ahumada de pimentón y comino, estas hamburguesas se doran a la perfección, creando una textura tierna pero robusta. Superpuestas con lechuga fresca, rodajas de tomate maduro, aguacate cremoso, y colocadas en panes integrales, esta hamburguesa es un deleite saludable y denso en nutrientes que no escatima en sabor. Rápida de preparar y perfecta para cenas entre semana o parrilladas de fin de semana, esta receta ofrece un deleite deliciosamente libre de culpa para los amantes de las hamburguesas que buscan un toque basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 1 can (15 oz), drained and rinsed Judías rojas
- 0.5 cup Avena en hojuelas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 0.5 cup, finely chopped Nueces
- 4 tablespoons Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 buns Panecillos de hamburguesa integrales
- 4 leaves Lechuga
- 1 large, sliced Tomate
- 1 sliced Aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Con un pincel, cepilla ligeramente los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos con el lado de las branquias hacia arriba en una bandeja para hornear. Ásalos en el horno durante 10 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande, machaca los frijoles rojos con un tenedor, dejando algo de textura. Agrega la cebolla y ajo salteados, avena enrollada, nueces, harina de garbanzo, salsa de soya, pimentón ahumado, comino molido, pimienta negra y sal. Mezcla bien para combinar.
Forme la mezcla en cuatro hamburguesas de tamaño uniforme.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes por dentro.
Para armar las hamburguesas, coloca un champiñón asado encima de la mitad inferior de cada panecillo de hamburguesa integral.
Coloca encima de cada champiñón una hamburguesa alta en proteínas, una rodaja de tomate, aguacate y una hoja de lechuga.
Cubra con la mitad superior del pan y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.2 g | 139% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6746 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 337.8 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 64.3 g | 230% | |
| Total Sugars | 65.1 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 5405 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
