Hamburguesa de Lentejas Alta en Proteínas
La hamburguesa de lentejas alta en proteínas
Llena de proteína vegetal y ingredientes saludables, esta Hamburguesa de Lentejas Alta en Proteínas es la última comida sin carne. Con lentejas ricas en nutrientes, quinua y una mezcla de harinas de avena y garbanzos, estas hamburguesas rebosan de sabores terrosos y satisfactorios. Mejoradas con verduras frescas como zanahorias ralladas y espinacas, sazonadas con condimentos sabrosos como comino y pimentón, y un toque de salsa de soja para dar profundidad, estas hamburguesas son tan saludables como deliciosas. La mezcla de linaza actúa como aglutinante natural, asegurando una textura perfectamente húmeda. Listas en solo una hora, estas hamburguesas doradas son perfectas para una cena rápida entre semana o para preparar comidas con antelación. Sírvelas en un pan tostado, en una hoja de lechuga, o sobre una cama de verduras, acompañadas de tus condimentos favoritos, para un delicioso y nutritivo tratamiento alto en proteínas que es completamente vegano y libre de gluten. ¡Ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas verdes o pardinas secas
- 3 cups Agua
- 1/2 cup Quinua
- 3/4 cup Harina de avena
- 1/4 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1/2 cup Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 Zanahoria, rallada
- 1 cup Espinacas picadas
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa de soya
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría, luego combínalas con 3 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja que hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre el exceso de agua si es necesario.
Mientras las lentejas se están cocinando, enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría. En una cacerola aparte, combina la quinua con 1 taza de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con 5 cucharadas de agua. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para que espese; esto servirá como agente aglutinante para las hamburguesas.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír durante unos 3-4 minutos hasta que estén traslúcidos. Añade zanahoria rallada y espinacas picadas, cocinar durante otros 2 minutos hasta que estén ligeramente marchitos.
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, quinoa, verduras salteadas, harina de avena, harina de garbanzo, mezcla de linaza, comino, pimentón, sal, pimienta negra, salsa de soja y perejil. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Forme la mezcla en 4-6 hamburguesas, dependiendo de su tamaño preferido.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Sirve tus hamburguesas de lentejas en un pan o envuelto de lechuga, con tus ingredientes y condimentos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3722 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 266.2 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 89.9 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 3105 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
