Halwa Puri sin gluten
Experimenta el reconfortante y emblemático "Halwa Puri" reinventado para entusiastas del gluten-free con esta receta de Halwa Puri sin gluten. Deléitate con los puris ligeros y esponjosos elaborados con una mezcla de harina sin gluten multipropósito, harina de arroz integral y un toque de cáscara de psilio para obtener una masa increíblemente maleable. Acompañando a los puris está el dulce y fragante halwa, elaborado con sémola sin gluten, deliciosa mantequilla clarificada, aromático cardamomo y un almíbar de azúcar infusionado con azafrán, rematado con un aderezo de crujientes nueces tostadas. Perfecto para ocasiones festivas o para desayunos indulgentes de fin de semana, esta receta garantiza una opción segura y deliciosa para comensales sensibles al gluten sin comprometer los auténticos sabores de este adorado plato del sur de Asia. Ya sea que lo compartas con la familia o simplemente te des un gusto, el Halwa Puri sin gluten transforma un clásico en una experiencia accesible y totalmente divina. Palabras clave: Halwa Puri sin gluten, recetas indias sin gluten, ideas para desayunos del sur de Asia, platos dulces y salados, comida festiva sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup Harina de arroz integral
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de vegetal
- 4 cups Aceite para freír
- 0.5 cup Sémola (sin gluten)
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Azúcar
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 pinch Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Frutos secos picados (almendras o anacardos)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina multiusos sin gluten, la harina de arroz integral, la cáscara de psyllium y la sal.
Agrega 1 cucharada de aceite vegetal a los ingredientes secos y mezcla bien.
Agrega gradualmente 1 taza de agua y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si es necesario, añade más agua, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia adecuada.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Calienta el aceite para freír en abundante en una sartén profunda a fuego medio.
Divida la masa en porciones iguales y forme una bola con cada una.
Con un rodillo, aplana cada bola de masa en un círculo delgado (aproximadamente de 4 a 5 pulgadas de diámetro) en una superficie ligeramente enharinada.
Verifique la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Debería elevarse de inmediato sin cambiar de color.
Deslice suavemente los puris enrollados en el aceite caliente. Fría, presionando ligeramente con una espumadera, hasta que se inflen y se doren por ambos lados.
Retíralos con una espumadera y escúrrelos en papel absorbente.
Para preparar el Halwa, derrite la mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio.
Añade sémola sin gluten y tuesta hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez.
En una cacerola aparte, combina 1 taza de agua y azúcar. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega el polvo de cardamomo y los hilos de azafrán al almíbar de azúcar.
Vierte lentamente el jarabe de azúcar en el sémola tostada, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento hasta que el halwa espese y la mantequilla clarificada comience a separarse de los lados.
Adorne con nueces picadas y sirva caliente junto con los puris recién hechos.
Nutrition Facts
Calories |
10634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1028.9 g | 1319% | |
| Saturated Fat | 174.6 g | 873% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 2393 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 426.8 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 102.0 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 467 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
