Halwa Puri sin azúcar
¡Disfruta de una versión sin azúcar de un amado manjar tradicional con nuestra receta de Halwa Puri sin azúcar! Esta versión más saludable de un clásico del Sur de Asia combina puris crujientes y dorados hechos con harina de trigo integral con un rico y aromático halwa preparado con sémola, leche y un sustituto de azúcar natural como eritritol o stevia. Impregnado con el calor de cardamomo y decorado con frutos secos picados y pasas, el halwa es deliciosamente dulce sin el azúcar añadido. Perfecto para desayunos festivos o ocasiones especiales, esta receta es un giro nutritivo que no escatima en sabor. Sírvelo recién hecho para una comida reconfortante y satisfactoria que trae toda la nostalgia ¡y ninguna de la culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 cup sémola
- 2 cups leche
- 4 vainas de cardamomo
- 0.25 cup edulcorante (como eritritol o estevia)
- 0.25 cup nueces picadas (como almendras o pistachos)
- 0.25 cup pasas
- 2 cups aceite (para freír)
Instructions
Empieza preparando la masa para puri. En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la sal y una cucharada de ghee. Agrega agua gradualmente, usando solo la necesaria, y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente firme. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por al menos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el halwa. En una cacerola a fuego medio, agrega la cucharada restante de ghee. Una vez derretido, añade las cápsulas de cardamomo y déjalas chisporrotear durante 20-30 segundos.
Agrega la sémola y tuesta hasta que adquiera un color dorado claro, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte cuidadosamente la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Permite que la mezcla se cocine y espese, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
Una vez que la mezcla de sémola haya espesado, añade el sustituto de azúcar. Revuelve bien, luego agrega los frutos secos picados y las pasas. Cocina por otros 2-3 minutos. Apaga el fuego y deja a un lado.
Para proceder con los puris, divide la masa reposada en bolas del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de una lima pequeña.
Extiende cada bola sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, desliza cuidadosamente un puri extendido.
Fríe cada puri hasta que se infle y se dore por ambos lados, aproximadamente 30-45 segundos por cada lado. Retira del aceite y escurre sobre toallas de papel. Repite con la masa restante.
Sirva los puris recién hechos con el halwa sin azúcar preparado. Disfrute de la deliciosa combinación de puris calientes y crujientes con el halwa aromático y dulce.
Nutrition Facts
Calories |
6491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 533.1 g | 683% | |
| Saturated Fat | 92.1 g | 460% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 1402 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 437.5 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 80.3 g | 161% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 818 mg | 63% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2670 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
