Halwa Puri Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores atemporales de la cocina tradicional del sur de Asia con esta receta de *Halwa Puri Bajo en Sodio,* una versión saludable para el corazón de un clásico querido. Con un rico y cremoso halwa hecho de sémola tostada dorada, ghee, cardamomo y una pizca de pasas y almendras, este plato ofrece una dulzura intensa con una textura satisfactoria. Combinado con puris livianos y dorados elaborados con harina de trigo integral y fritos a la perfección esponjosa, esta receta minimiza el sodio sin comprometer el sabor. Ideal para mañanas festivas o acogedoros brunches de fin de semana, esta aromática combinación dulce y salada seguramente deleitará tu paladar mientras apoya una dieta equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.5 cup Sémola
- 0.75 cup Agua
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 1 cup Azúcar
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 1.5 cups Harina de trigo integral (para la masa de puri)
- 0.5 cup Agua (para la masa de puri)
- 1 liter Aceite (para freír)
Instructions
Para hacer el halwa, comienza calentando 0.25 taza de ghee en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Agrega el sémola al ghee y tuesta durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo continuamente, hasta que se dore y libere un aroma a nueces.
En una olla pequeña aparte, lleva a ebullición 0.75 taza de agua. Agrega el azúcar y el polvo de cardamomo, revolviendo hasta que se disuelvan para hacer un jarabe simple.
Vierte lentamente el almíbar simple en el sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina por otros 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Incorpora las pasas y almendras picadas en el halwa. Cubre y reserva.
Para los puris, combina 1.5 tazas de harina de trigo integral y 0.5 taza de agua en un tazón para formar una masa suave pero firme. Si la masa está muy seca, agrega pequeñas cantidades de agua.
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una lima y forma cada una en un disco plano, aproximadamente de 4 pulgadas de diámetro.
Calienta aceite en una sartén profunda o kadhai a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (prueba con un pequeño trozo de masa, debería subir inmediatamente), desliza suavemente un puri enrollado en el aceite.
Fría el puri, presionando suavemente con una espumadera durante unos segundos para ayudar a que se infle. Voltee y fría hasta que esté dorado por ambos lados.
Retire la puri frita y escúrrala en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repita con las puris restantes.
Sirva los puris esponjosos y calientes junto con el aromático y a nuez halwa para una deliciosa comida baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
11587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1004.9 g | 1288% | |
| Saturated Fat | 167.4 g | 837% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 38 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 615.8 g | 224% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 222.7 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2489 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
